1．咖啡煮得好，才能娶到好姑娘
咖啡在16世纪传入土耳其，采用原始煮法，这种方法如今仍盛行于希腊、中东、东欧及北非等地。土耳其咖啡采用深度烘焙的咖啡豆，然后研磨如面粉般细，直接放入一种名为“Ibrik”的铜或黄铜的锅（现在也有不锈钢锅）中煮，一直到沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。可在煮的过程中根据个人喜好加入小豆蔻、大茴香和糖，但一般不放牛奶。煮咖啡时，表面会有一层深褐色的泡沫。
据说，古代男子登门提亲，女方会考察求婚者煮咖啡的技术，如果煮不出这层深褐色的泡沫，就表示男方的能力不够——以我这样低下的智力真是很难理解，以后又不靠卖咖啡为生，咖啡煮得好有个屁用啊？要考察男人的能力，也考察点有价值的啊，比如赚钱能力，比如生活能力，再比如众所周知的和生小孩子有关的那个什么能力。要有女方因为这个把男的给踹了，我看这家人多半脑子进水了！不过在当今的土耳其喝茶才是主流，这一陋俗估计已经不复存在了。
又据说，女方请男方喝咖啡，如果里面加糖，表示同意男方的求婚，如果加盐，则表示不同意；如果男方坚持要娶女方，无论如何都要把咖啡喝完。
煮完后，大部分的咖啡粉，都会沉淀在最下面，但客人在品尝时，还是能喝到一些咖啡粉末。土耳其咖啡的口味，主要可以分为完全无糖的苦味（Sketos）、加了一茶匙糖的微甜味（Metrio）以及加了1.5茶匙糖的甜味（Glykos）三种。
在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，充分释放味蕾的灵敏度，之后就能慢慢品味土耳其咖啡的别样风情了。
2．喝完咖啡绝不饮水
在土耳其，邀请客人来自己家喝咖啡，代表了主人极大的诚意。当我们应邀到当地人家里喝咖啡，一定要记得称赞咖啡的香醇美味，此外，品完咖啡之后，即使喝得满嘴都是渣，也不能喝水，因为品咖啡之后喝水暗示了咖啡不好喝，会伤害主人的感情。
3．咖啡算命——准不准啊？
越是古老的国家，越是神神道道。希腊和土耳其这两个国家宗教不同、语言不同，但不知道为什么，不仅煮咖啡用同一种器具，连算命都用同一个方法。
步骤如下：
（1）喝咖啡时考虑想问的问题，留一点咖啡在杯底。
（2）轻轻晃动杯子，逆时针转动三次。
（3）将杯盖盖在杯子上，小心地倒扣过来，静置一会儿，等待杯底的温度冷却。
（4）打开杯子，就残留在杯盖上的图案进行占卜。
图案如果是心形，代表爱情即将来临；如果是飞禽，代表会有一些意外的惊喜；如果是矩形，代表财富降临……
最后，占卜完之后，还可以利用咖啡盘中的咖啡液体判断愿望何时实现。方法是：先在脑海中默念一到三个愿望，然后将盘子立起来，让盘中一些残余的咖啡液体顺着盘子流下；流下的第一道水流，就代表第一个愿望，第二道水流，代表第二个愿望，以此类推。如果水流的水迹很长，甚至流到盘子的另一边，表示要花许久的时间愿望才会实现，如果连流动都没有，那就表示此愿望暂时不会实现。
我觉得用这个方法算命准确性不会太高，首先出来的图案就相当考验占卜师的眼力啊，万一四不像的，死活辨认不出来，那可怎么办呀？
另外主观的因素太多——我要是想愿望快点实现，就多剩点咖啡，把盘子立得更垂直些，利用地心引力的作用，这不就流得快了吗？
不过话又说回来，要有小伙子想讨女孩子的欢心，咖啡占卜倒是又简单、又好玩。
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