金宗濂
金宗濂，男，1940年12月出生，1982年毕业于北京大学生物系，获理学硕士学位。现任北京联合大学应用文理学院教授，“生物活性物质与功能食品”北京市重点实验室顾问，北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心（卫生部认定的功能检测机构）主任。长期以来从事保健食品与营养学方面的科研和教学工作。1993年获国务院特殊津贴。近10多年来，共发表论文200余篇，专著3部。 由于他在保健食品研究、开发领域的贡献，1996年被国家卫生部评选为第一届食品卫生评审委员及功能检测机构认定专家组成员。1995年，他主持出版《功能食品评价原理与方法》一书，是国内第一本有关保健功能评价的专著，2000年获北京市科技进步三等奖。他主持研究的高能野战口粮增力胶囊于1999年被评为中国人民解放军科技进步三等奖。 曾获国家科技进步三等奖1项，省部委以上科技进步二等奖2项，科技进步三等奖2项。
陈 文
陈 文，1966年7月出生。2004年毕业于日本静冈县立大学食品营养学专业，获博士学位。现任北京联合大学应用文理学院食品科学系教授，北京联合大学硕士生导师，兼任中国食品科技学会青年工作委员会委员、北京食品学会理事。长期从事食品营养学与功能性食品科学的教学及研究工作，主要致力于生物活性物质的营养与功能评价及其作用机制研究。主持完成“牛磺酸降低
血清胆固醇作用机制及其应用的研究”、“牛磺酸对饮食性高胆固醇血症动物胆固醇、胆汁酸吸收排泄的影响”、“益生菌降低过敏反应的动物实验研究”等多项纵向与横向研究课题。近年来，在《Mo lecularNutrition&FoodResearch》 《LifeSciences》《AminoAcids》 《中国食品学报》《食品工业科技》等国内外核心刊物上发表学术论文20余篇，主编《功能食品功效评价原理与动物实验方法》，参编《食品理化检验》、《栄養と脳機能》（ 日文）、《水産食品栄養学》（ 日文）、《保健食品的功能评价与开发》、《功能食品评价原理和方法》、《全美经典学习指导系列——生物化学》等论著及译著。 曾获北京市科技进步三等奖1项。
梅旭辉，男，汉族，1950年11月出生，湖北省新洲人， 中共党员，高级工程师，1976年毕业于同济医科大学药学院。 曾任湖北省医学院、湖北省制药工业学校药理学教授。兼任原湖北省执业药师协会理事长，湖北省药理学会副理事长，湖北省实验动物协会副会长，《医药导报》《药品评价》等杂志编委，湖北省科普作家协会理事，湖北省自然科学高级专业技术职务评审委员会委员，湖北省科普作家，同济医科大学、武汉生物工程学院兼职教授。共出版相关医药学专著42部，并分别担任主编或副主编。
梅旭辉
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