【摘要】：中国人的腰围和体重在过去的十年来正在飞跃性地上涨。而促成中国人体重增加的众多因素中，饮食结构问题显然难辞其咎。另一方面，今年初，美国一所大学发生了一起案件，两位男性室友发生打架和动刀事件，而原因是一方反感中国留学生在做饭时油烟味重而争吵。
近来，中餐多次被卷入舆论中心
健康隐患和环境污染，中餐引发了越来越多的争议
来自美国北卡罗莱纳大学营养学教授Barry Popkin的一篇发表于《卫生事务》杂志上的文章中指出，截止到2008年，25%的中国成年人超重或者肥胖。尽管这个比例当时还比埃及、墨西哥、英国和美国等国家低，但在过去的1998～2008年，中国每年有超过1.2%的中国成年人变得超重或肥胖，这个增长率远超绝大多数国家。其中，儿童肥胖的情况还要较成年人严重。而根据“2004～2007年中日国民体质联合调查”中一项描述上海、东京20～74岁居民的超重肥胖现状的研究，结果显示上海20～74岁人群的超重肥胖率和中心性肥胖率都高于东京。
中国人的腰围和体重在过去的十年来正在飞跃性地上涨。而促成中国人体重增加的众多因素中，饮食结构问题显然难辞其咎。
另一方面，今年初，美国一所大学发生了一起案件，两位男性室友发生打架和动刀事件，而原因是一方反感中国留学生在做饭时油烟味重而争吵。不久前，一位政府官员在介绍北京市的城市清洁空气行动计划时，也提到了中国人的烹饪习惯，认为中式烹饪习惯对空气污染影响不小，并引起一定的争议。
总的来看，中餐受到了越来越多的非议。不论在营养上，还是烹饪过程的不环保上。
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