国家职业技能鉴定知识点

国家职业技能鉴定知识点

[X]代表必须掌握　[Y]代表应该掌握　[Z]代表一般掌握

1　职业与职业道德

1.1　家政服务员的职业道德

1.1-1 [Y] 道德

1.1-2 [X] 职业道德

1.1-3 [X] 家政服务员的职业道德

1.2　家政职业守则

1.2-1 [X] 自尊自信，自立自强

1.2-2 [X] 遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德

1.2-3 [X] 守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精

1.2-4 [X] 尊重用户,热情、和蔼、忠诚、本分

2　法律常识

2.1　公民的基本权利和义务

2.1-1 [X] 公民的基本权利和义务

2.2　劳动法常识

2.2-1 [X] 劳动法常识

2.3　妇女权益保障法常识

2.3-1 [X] 妇女权益保障法常识

2.4　未成年人保护法

2.4-1 [X] 未成年人保护法

2.5　消费者权益保障法

2.5-1 [X] 消费者权益保障法

3　家庭礼仪

3.1　家政服务员个人卫生基本原则

3.1-1 [X] 衣着整洁，讲究卫生

3.1-2 [X] 仪容大方，举止文明

3.2　迎送礼仪

3.2-1 [X] 迎送礼仪

4　居室的保洁

4.1　环境卫生常识

4.1-1 [X] 环境卫生常识

4.2　居室保洁要求

4.2-1 [Y] 地毯的清洁

4.2-2 [X] 地板的清洁

4.2-3 [Y] 墙壁的清洁

4.2-4 [X] 家居的清洁

4.2-5 [X] 家具的清洁

4.2-6 [X] 炊具的清洁

4.2-7 [X] 灶具的清洁

4.2-8 [X] 卫生洁具的清洁

5　采买与记账

5.1　烹饪原料品质识别的依据和标准

5.1-1 [X] 烹饪原料的食用价值

5.1-2 [Z] 烹饪原料的成熟度

5.1-3 [Y] 烹饪原料的洁净度

5.1-4 [X] 烹饪原料的新鲜度

5.1-5 [X] 烹饪原料的清洁卫生

5.2　烹饪原料的采购技巧

5.2-1 [X] 畜肉及其制品的采购

5.2-2 [X] 家禽的采购

5.2-3 [X] 水产品的采购

6　家常菜肴的加工与烹制

6.1　家常菜肴的加工常识

6.1-1 [X] 新鲜蔬菜的初加工

6.1-2 [X] 如何防止食品变质污染

7　家常菜肴的烹制

7.1　刀法和配菜常识

7.1-1 [Y] 一般刀工种类及其作用

7.1-2 [X] 配菜的作用

7.2　一般菜肴的烹饪常识

7.2-1 [X] 火力与火候

7.3　调味的基本常识

7.3-1 [X] 调味的原则

7.3-2 [Z] 各种调味品的性能及其作用

7.3-3 [X] 常用调味技术

7.3-4 [X] 调味的基本常识

8　服装洗涤、摆放常识

8.1　纺织纤维的分类、性能及鉴别方法

8.1-1 [Y] 纺织纤维的分类

8.1-2 [Z] 各类纺织纤维的性能

8.1-3 [X] 各类纺织品的鉴别方法

8.2　纺织品的洗涤

8.2-1 [X] 棉、麻纺织品的洗涤

8.2-2 [Y] 丝、毛纺织品的洗涤

8.2-3 [Z] 化纤织品的洗涤

8.2-4 [X] 常用洗涤剂的性能和用途

8.3　常用国际洗烫标志

8.3-1 [X] 常用国际洗烫标志

9　照料老年人

9.1　老人基本特点

9.1-1 [X] 老人基本特点

9.2　老人饮食料理

9.2-1 [X] 老人饮食料理

10　孕、产妇的饮食与护理

10.1　孕妇的饮食与起居护理

10.1-1 [X] 孕妇的饮食与起居护理

10.2　产妇的饮食与起居护理

10.2-1 [X] 产妇的饮食与起居护理

11　照料婴幼儿

11.1　婴幼儿的喂养

11.1-1 [Y] 母乳喂养

11.1-2 [Z] 人工喂养

11.1-3 [X] 婴幼儿辅食添加的方法

11.1-4 [X] 婴幼儿辅食的制作

11.1-5 [X] 喂奶与辅助进食、进水

11.2　婴幼儿起居 护理

11.2-1 [X] 照料婴幼儿穿脱衣服

11.2-2 [X] 照料婴幼儿大小便

11.2-3 [X] 照料婴幼儿睡眠

11.2-4 [X] 正确抱、领婴幼儿

12　病人护理常识

12.1　病人起居护理

12.1-1 [X] 晨、晚间生活卫生护理

12.1-2 [X] 褥疮的预防

12.1-3 [Z] 医院就诊常识

12.2　病人饮食护理

12.2-1 [Z] 病人饮食制作原则

12.2-2 [Y] 流质饮食制作

12.2-3 [X] 饮食护理方法和注意事项

12.2-4 [X] 中草药的煎熬方法

13　家用电器的正确使用及安全用电

13.1　电饭锅使用常识

13.1-1 [X] 电饭锅使用常识

13.2　微波炉使用常识

13.2-1 [X] 微波炉使用常识

13.3　吸尘器使用常识

13.3-1 [X] 吸尘器使用常识

13.4　电熨斗使用常识

13.4-1 [X] 电熨斗使用常识

13.5　电冰箱使用常识

13.5-1 [X] 电冰箱使用常识

13.6　洗衣机使用常识

13.6-1 [X] 洗衣机使用常识

13.7　燃气热水器使用常识

13.7-1 [X] 燃气热水器使用常识

13.8　电热水器使用常识

13.8-1 [X] 电热水器使用常识

14　安全防范常识

14.1　放火、防盗及防意外

14.1-1 [X] 放火、防盗及防意外

14.2　个人安全及自我保护常识

14.2-1 [X] 个人安全及自我保护常识

14.3　呼救常识

14.3-1 [X] 呼救常识