我国传统的农作物是什么

根据《神农本草经》记载，我国古代的农作物大体可以分为八种，称为“八谷”，分别为：稻、黍、稷、麦、菽、麻、粱、禾。农学系教授郑丕尧先生表示，我国古代对八谷说法不一，比如隋朝的李播认为八谷为稻、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、栗、麻，但八谷的说法却一直沿用下来，并因此构建起了我国古人的农作物体系。在这里，我们取信于更古老和更权威的《神农本草经》，以其文中所载八谷作诠释。

稻，即水稻，或者稻谷，果实就是我们常见的大米，也叫白米。稻是一年生禾本植物，分为水稻和旱稻，其中以水稻为主。稻米起源于我国，最早可以追溯到一万八千年前，种植技术逐渐成熟后，又传播到世界各地，目前全世界约有一半的人口在食用稻米。

黍，俗称黄米，产于我国，最早可以追溯到八千七百年前。黍果实颗粒比小米要大，分为糯质和非糯质。糯质的主要用途是酿酒，非糯质则作为主食食用。黄米属于一年生草本植物，叶子呈流线型，果实成熟后为淡黄色，煮熟后具有一定的黏性。

稷，俗称小米，古称粟，起源于我国，目前已有七千多年的人类栽培史，是我国古代最主要的粮食作物，可以说是它养育了古老的中华民族。因为稷是古代主要农作物，被历代统治者视为国家根基作物，为了保障丰收进而保障国泰民安，甚至将它尊为神明。古称的“社稷”就是对神明的称呼，其中“社”是土地神，“稷”就是谷神。

麦，就是小麦，一年生或两年生禾本植物，和水稻、玉米并称为世界产量最大的三大粮食作物。小麦的发源地在中东的两河流域，大约在春秋战国时期传入我国，分为春小麦和冬小麦。春小麦是春天播种，夏天收割；冬小麦是秋天播种，经历冬季后第二年春天收割。

菽，指大豆，也被称为黄豆，而毛豆是指未成熟时的黄豆。黄豆的种植起源于我国，早在石器时代就有人工种植的踪迹，但目前全球一半以上的黄豆产自美国。春秋战国时期，《诗经》、《礼记》、《吕氏春秋》和《墨子》等著作中都有关于菽的记载。大豆一名最早源于《神农书？八谷生长篇》。

麻，即芝麻，古称胡麻，在热带地区都有种植，发源地已不可考证。芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等人体需要的营养元素，自古就是非常重要的滋养补品。其中尤其以黑芝麻为上品。《本草纲目》中有载，食用黑芝麻一年可以润肤，两年可以黑发，三年可以健齿。另据魏晋时陶弘景的《名医别录》记载，有一名年过八旬的鲁氏老太，容貌和行动都如同少女一般，就是因为常年酌量食用芝麻。

粱，即高粱，一年生禾本植物，起源于我国，目前为世界第五大产量作物（前四种为玉米、水稻、小麦、大麦）。我国最早的农作物杂交技术就是针对高粱，不过后来失败，转而研究水稻，最终获得成功。我国大面积种植高粱的地区在东北，伪满洲国时还曾成为国徽图案。

禾，指玉米，一年生禾本植物，是目前全球总产量最高的粮食作物。玉米原产于中美洲，是印第安原住民培育的粮食作物，开始时植株较小，后来才逐渐被印第安人培育成现在的大小。明朝嘉靖年间，玉米传入我国，开始时称为玉麦或番麦，玉米一名，取自明末徐光启的《农政全书》。

此外，李播所提八谷和《神农本草经》中所载八谷有出入的大麦、小豆和栗，也是我国古代重要的粮食作物。其中，大麦属于一年生禾本科植物，是酿造啤酒的主要原料；生长在高原地区的大麦被称为青稞，青稞酒就是大麦酿造的酒，青稞面就是大麦面粉；小豆就是红豆，也被称为赤豆，在古代文学作品中常被用作相思的寄托（原产于我国，近代才开始外销境外，是制作甜点和饮料的佳品，也有一定的药用价值）；栗属落叶乔木，原产于北半球温带，具体国家已不可考证。栗子可以煮食和烤食，而栗子面窝头是北京有名的小吃。