良好饮食习惯的“七要”

饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视。有些父母过于溺爱孩子，长期无原则顺应孩子们不合理的饮食要求，这是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好饮食行为。所谓良好饮食习惯，是指该饮食习惯能把平衡膳食的4条基本原则，即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则，全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为自己的习惯。凡符合上述4条原则的饮食行为均可称为良好饮食习惯，反之则称为不良饮食习惯。为了便于家长和孩子记忆，现将良好饮食习惯归纳为“七要”、“七不要”介绍如下。

1.要吃多样化食物，不要挑食、偏食

世上无任何一种食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。若有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物替代，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组的食物，缺一不可。

2.要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃

不同食物具有不同的营养成分，机体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例地摄入各组食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细粮搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3.要按时用餐，不要在餐间多吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。孩子下午放学以后可以吃一些点心，但数量不宜太多。

4.要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐和午餐而多吃晚餐

一日三餐总热能应为早餐和晚餐各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

5.要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果、冰激凌及含糖饮料等高能量食品

儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1／6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应占1／4。若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，还会使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6.要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物

食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品常会引起肠胃不适或腹泻，内热较重的儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。

7.要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈

就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯。轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些能促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌并不全是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。