【摘要】：咱们的大脑喜欢很多食品以供应能量，完成其繁重的工作。世界卫生组织指出，人体内每天铝的摄入量不应超过60毫克。油温在200℃以上煎炸的食品和长期腌晒的食物，都含有较高的过氧脂质，而这些物质在体内积淤过多，势必促使某些代谢酶系统遭受损伤而导致大脑早衰、痴呆。⑤含糖精、味精较多的食物 味精过量可能导致婴儿脑细胞坏死，孕妇过多吃味精则会导致胎儿缺锌，影响日后婴幼儿期的智力发育。吃糖精过多则有可能损害大脑细胞。
咱们的大脑喜欢很多食品以供应能量，完成其繁重的工作。日常中，它最喜爱像鱼类、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、核桃、大葱、豆类等食物，因为它们都有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不欢迎的。
①过咸的食物 大脑所以忌咸，欢迎清谈的食品，主要是常吃多盐食品会损伤动脉血管，使脑动脉粥样硬化，功能减退，影响脑细胞的血供而营养不足，长期处于缺血、缺氧状态，加速脑细胞老化，人的记忆下降，反应迟缓。
②含铝的食物 铝摄入过多会使大脑愚钝、记忆力差，常为老年痴呆症的诱因。环保部门提议家庭生活少用铝制餐具，更不宜久盛热食，以防食物中沾染了铝。世界卫生组织指出，人体内每天铝的摄入量不应超过60毫克。油条里的明矾含有铝的无机物，故平时应少吃。若一天吃50～100克油条，铝量便会超标。
③含过氧脂质食物 过氧脂质食物即指平时煎炸的、阳光暴晒的食品如炸鸡、煎饼、熏鱼、香肠等。油温在200℃以上煎炸的食品和长期腌晒的食物，都含有较高的过氧脂质，而这些物质在体内积淤过多，势必促使某些代谢酶系统遭受损伤而导致大脑早衰、痴呆。
④含铅食物 日常食品中含铅量较多的有皮蛋、爆米花等，就是标榜的“无铅松花蛋”，实际上也含铅。不宜吃含铅食品的理由，主要是铅能取代铁、钙、锌等矿物质在神经系统活动中的地位，而削弱了神经细胞的活性，导致笨拙、迟钝。
⑤含糖精、味精较多的食物 味精过量可能导致婴儿脑细胞坏死，孕妇过多吃味精则会导致胎儿缺锌，影响日后婴幼儿期的智力发育。吃糖精过多则有可能损害大脑细胞。故生活中还是少吃味精、糖精为好，尤其是孕妇、婴儿。
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