制作水果类食品

制作水果类食品

因为水果中含有孩子正常生长发育所需要的维生素C且酸甜可口，小儿都爱吃。孩子到4～6月以后，除了给他饮用果汁外，还可将水果进行加工，做成糊状制品，更适合婴幼儿食用。

苹果泥

取新鲜苹果洗净去皮核，切成薄片，与适量白糖或蜂蜜同入锅煮，稍加点水，先强火煮沸后，再中火熬成糊状，用勺子研成泥。煮1次应为食3天的量，开始每次1/2汤匙，以后渐增，小儿腹泻时吃点苹果泥有止泻作用。

香蕉粥

取香蕉、牛奶各适量，放入锅内煮，边煮边搅，成为香蕉粥，关火后加入少许蜂蜜。这对小儿便秘尤为适用。

山楂酱

取山楂适量，洗净去核，与白糖、水共煮，煮至糊状，用勺子研成泥，放凉后每天服用少许，有助消化的作用。

西瓜糊

将西瓜去籽，用小勺在容器中研碎。夏天对于孩子有消暑利尿作用。

梨酱

将梨洗净去皮核，切成薄片，与适量冰糖、水共煮，煮成糊状，研成泥。对咳嗽的小儿有一定功效。

橘子糊

将橘子瓣去内皮及核，放入容器中，加入少许蜂蜜进行搅拌。其中维生素C的含量较高。

柠檬汁

取柠檬1个，将外皮洗净，切成两半，将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入糟内，过滤后即成。每个柠檬约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。

柠檬冻

取琼脂（洋菜）30克，用水化开柠檬汁100毫升，加糖30～35克，煮沸溶解后，倒入小碗或模子，冷冻即成。

杏仁羹

杏仁粉和糖各约5克，调法同藕粉。

水果的另一种制作方法是制果汁。目前有专门的果汁榨汁机，任何水分较多的水果都可以用它来榨汁。当然也可以采用其他方法取汁，以鲜橘汁的制作为例，其方法如下：

先将洗净的橘（柑）子和刀子、挤器等分别用开水烫洗过，再用小刀横剖橘子，切面放在挤橘器的过滤盖子上旋转挤压数次，使橘汁流入下面杯内，倒出鲜橘汁即可用匙喂食，纯母乳喂养者可用奶瓶。

纯母乳喂养婴儿可以在3～4个月后加喂鲜橘汁，因为乳母膳食中如果有丰富的青菜和水果，那么维生素C可以通过乳汁供给婴儿，如果母乳不足，则应早加鲜橘汁。