【摘要】：在关注碳水化合物摄入量的过程中，这些数值是最重要的。总碳水化合物值表明了糖、淀粉和可溶性纤维及不可溶性纤维的总量。发生这种情况的原因是糖和纤维的含量必须在实验室内进行准确测量，而在计算总碳水化合物含量时不包含这两种物质。请选择在每日或每周内能使碳水化合物总量的摄入较为平稳的食物。改用茶匙盛糖，数值平均为4。举例来说，如果食品标签上标注的是8克糖，数值平分为4的意思就是该食品每份量中含有2茶匙的糖。
尽管营养成分表为我们提供了很好的信息，但是有关碳水化合物的细节还是令我们疑惑。以下是一些可以帮助我们弄清事实的小窍门：
1.先要查看份量值。份量值标注在最上方，因为下面所有的数值都要以这个份量值为基础。如果你想来份大的，那么所有的营养物质，包括碳水化合物的摄入量都会增多。
2.查看配餐表。如果一份食品需要和鸡蛋还有牛奶配着吃，那么就看一下这样吃是否会增加碳水化合物的摄入量。
3.查看总热量，以克或者毫克标注在标签左侧。标注在右边的“每日%值”的基础热量值为2000千卡（约8372千焦），你可以不必拘泥于这个热量值。
4.一定要注意“总碳水化合物”值。在关注碳水化合物摄入量的过程中，这些数值是最重要的。总碳水化合物值表明了糖、淀粉和可溶性纤维及不可溶性纤维的总量。
详细的糖和纤维的情况会被标注在下方。如果食品标签上有这些信息，你就应该注意这些“数值”会不会增加碳水化合物总量。发生这种情况的原因是糖和纤维的含量必须在实验室内进行准确测量，而在计算总碳水化合物含量时不包含这两种物质。请选择在每日或每周内能使碳水化合物总量的摄入较为平稳的食物。
5.多吃纤维。纤维可以使人保持长时间的饱腹感，这样你就不会吃多；纤维还可以减缓人体对糖的吸收。试着一日三餐都多吃些含纤维多的食物吧！
6.别在用克来称糖重了，换成茶匙吧，这样更直观一些。改用茶匙盛糖，数值平均为4。举例来说，如果食品标签上标注的是8克糖，数值平分为4的意思就是该食品每份量中含有2茶匙的糖。请记住，建议每日食用糖的总量不超过10茶匙。尽量选择含糖量少的食物。
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