【摘要】：预防血栓 洋葱含前列腺素A，可增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成，经常食用对高血压、血脂异常症和心脑血管病人都有保健作用。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病患者的食疗佳蔬。切洋葱时总是被它辛辣的味道刺激到，其实切之前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会刺激眼睛而流泪了。也可以先将洋葱对半切开后泡一下凉水再细切，这样也不会辣眼睛。
性味归经 性温，味甘、微辛，归心、脾、胃、肺经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：洋葱可“散瘀血”，还有发散风寒、提神、增进食欲等功效。——《本草纲目》
养生功效
预防血栓 洋葱含前列腺素A，可增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成，经常食用对高血压、血脂异常症和心脑血管病人都有保健作用。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
延缓衰老 洋葱能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有延缓衰老的功效。
搭配宜忌
人群宜忌
高血压患者 洋葱含有前列腺素A，能促进钠的排泄，具有降低血压的作用。
肠道疾病患者 洋葱中含有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌作用。
皮肤病患者 吃洋葱易上火。
食用小窍门
切洋葱时总是被它辛辣的味道刺激到，其实切之前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会刺激眼睛而流泪了。也可以先将洋葱对半切开后泡一下凉水再细切，这样也不会辣眼睛。
猪肝炒洋葱
材料 洋葱100克，猪肝50克。
做法
1．猪肝去净筋膜，洗净，切片，用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。
2．炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。
3．放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。
浇汁洋葱
材料 洋葱350克。
调料 海鲜酱油、醋各10克，盐3克，鸡精、香油、香菜叶各少许，鲜汤适量。
做法
1．洋葱剥去外皮，一切为二，先切成约0.5厘米厚的片，再切成丝，盛入盘中。
2．将鲜汤、海鲜酱油、醋、盐、鸡精、香油倒入碗中调成味汁，浇在洋葱丝上拌匀，放入香菜叶即可。
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