均衡营养素摄取

现有资料和研究证明，地球上还没有任何单一食品可满足人机体生长发育、新陈代谢及生活、学习和工作所需的能量或物质供给，前述的营养素或营养性食物也不可能均衡地分布于某一单一的食品中。围生期妇女应尽可能摄取各种不同的食物，以获得所需的均衡营养，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素、膳食纤维和足够的水分。女性怀孕以后，不仅要保证自身的营养需要，还要将一个肉眼看不见的受精卵在10个月内（约280日）孕育成3～4kg的胎儿，外加胎盘、子宫、乳房的发育和分娩、哺乳所需的贮存营养，这些营养物质的来源均依靠母亲摄入的各种营养食品。

到了妊娠后期，就要考虑到母乳问题了。蛋白质的摄取是必需不可缺少的。这不仅直接关系到孕妇自身的健康，维持自身新陈代谢的需要，还要能促进胎儿大脑和体格的正常发育，减少孕期并发症和低体重儿的发生。此时应适当多吃些牛奶、羊奶、蛋、鱼、肉等动物性蛋白质或大豆及其豆制食品。

有些妇女孕期胃口仍很好，生怕胎儿缺营养，就经常加餐，盲目以为营养就是吃得多，吃得好，摄入过多的蛋白质、脂肪和糖类、鱼肝油等，这种进食过多的结果便是营养过剩，对母子均有害。由于营养过剩，可引起胎儿超重、体格过大，不仅孕妇身体超重，行动不便，给心肺增加负担，还容易出现窒息、颅内出血，甚至引起新生儿缺血缺氧性脑病。因此，孕妇也应适当控制饮食。科学、合理的均衡营养摄取是确保母婴（胎）两代人安全的重要因素，是孩子健康人生的开始，未来的希望。

除了母乳对出生后5个月以内婴儿是比较全面的营养食品外，大自然的其他任何单一食物均不能满足人体对营养素的需要和能量供给。人体特别是围生期母婴（胎）两代人对各类蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和微量元素、水、阳光、空气（氧）等数十种营养物质，除后者外，一般需要合理配餐、均衡营养，才能保证母婴（胎）两代人对营养素的需要量。

古人云“善养生者，慎起居，节饮食”；“凡欲治病，是以食疗”；“养生当论食补，治病当论攻”；“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。提倡饮食养生，合理配餐，注重均衡营养而多样化。食疗注重辨证论治“肝色青，宜食甘”；“心色赤，宜食酸”；“肺色白，宜食苦”；“脾色黄，宜食黄”；“肾色黑，宜食辛”。据调查，以鱼和蔬菜、鲜果为主食的地区居民健康长寿者较多；而蔬菜少、荤食米面为主的地区，人均寿命相应较短，健康状况和体质亦较差。实验研究还证明，给动物限制摄入高脂饮食，可延长寿命，并降低某些自身免疫疾病的发病率；相反，随意进食，特别是给予高脂高热量饮食则缩短寿命。为了围生期妇女母子两代人体格健壮，内脏器官保持良好功能，饮食养生参考以下原则：

饮食有节，即按时就餐，适量摄取各种营养素。在饮食时间和数量上保持一定的节制和规律，以适应母体新陈代谢、胎（婴）儿生长发育的需要。

谨和五味，指不偏食厌食，尽可能做到每餐食品多样化，配餐合理，营养均衡，色、香、味均以刺激食欲调胃口、助消化吸收为目的，提高烹饪粗粮蔬菜的技艺。

食宜清淡而富于营养，就是指饮食五味不要太过，多食富于营养的素食和淡食，不暴饮暴食，特别要控制食盐的摄入量和麻辣辛味刺激性过强的食品。美味盐重和刺激性太强或高脂高热量饮食，可诱发和加重高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、中风和肾病。口味重者，轻则口渴、胃部灼热而疼痛，重则呕吐、腹泻、牙周红肿而出血，且伤肾损肺，甚至可能危及母婴（胎）两代人的生命安全。