首页 理论教育 食物脂肪含量和热量关系

食物脂肪含量和热量关系

时间:2022-02-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:安排食谱时要特别警惕看不见的“热量大户”。再说素食,在人们心目中肯定属于低热量食品之列,却疏忽了你为提升素菜的香味与口感,在烹调过程中加进的大量油与汁料。以一碟罗汉斋饭为例,据香港营养师分析,大约含有9茶匙油,其高脂程度不逊于一碟XO酱肥牛肉炒面。与油条相比都大大超过了。这些都属于高隐性脂肪食物,外表不是很“油”,内里却暗藏玄机,诱使你在不经意间掉入脂肪的“陷阱”中。

安排食谱时要特别警惕看不见的“热量大户”。以瘦肉为例,每100克的脂肪含量达28克之多,医学将这种看不见的“油”称为隐性脂肪,它分散存在于你从未意识到且为你所钟爱的食品中,将本来面目掩盖起来,给你一种热量低的假象,瞒天过海而潜入你的身体,神不知鬼不觉地埋下热量超标的祸根。

再说素食,在人们心目中肯定属于低热量食品之列,却疏忽了你为提升素菜的香味与口感,在烹调过程中加进的大量油与汁料。以一碟罗汉斋饭为例,据香港营养师分析,大约含有9茶匙油,其高脂程度不逊于一碟XO酱肥牛肉炒面。可为什么香港人对其“趋之若鹜”呢?原来是受了从菜式的外表判断食物是否健康的习惯所误导,只要看见是干身或少肉的菜式,便以为它们的脂肪较低。而真相却是(以每100克食物的脂肪含量计):五香花生米高达44.4克,脂肪占了几乎一半,因之而高居榜首,其次是蛋黄(28.2克)、肘子肉(28克)、方便面(21.1克)。与油条相比(17.6克)都大大超过了。这些都属于高隐性脂肪食物,外表不是很“油”,内里却暗藏玄机,诱使你在不经意间掉入脂肪的“陷阱”中。 此外,列在黑名单上的还有:

1.奶制品 全脂奶﹑全脂奶粉﹑炼乳﹑冰淇淋﹑乳酪﹑鲜奶油等。

2.水产品 鱼卵﹑乌鱼子﹑鱼子酱﹑蟹黃﹑虾黄﹑罐头等。

3.畜类 猪皮﹑猪脚﹑猪蹄髈﹑猪大肠﹑牛腩等。

4.禽类 鸡皮﹑鸭皮、翅膀﹑鸡脚等。

5.五谷类 炒面﹑炒饭﹑炒米粉﹑烧饼﹑煎包﹑锅贴﹑炸薯条等。

6.坚果类 瓜子﹑芝麻﹑腰果﹑核桃﹑松子﹑杏仁﹑开心果等。

7.水果 酪梨﹑橄榄﹑椰子肉等。

8.点心类 饼干﹑蛋糕﹑桃酥﹑月饼﹑蛋黃酥﹑肉粽﹑绿豆糕﹑油饼﹑豆沙包﹑麻花、萨其马等。

9.其他 爆玉米花﹑洋芋片﹑椰子粉﹑杏仁霜﹑牛奶糖﹑巧克力等。

爱心提示:

(1)改变单纯从菜式的外表判断食物是否健康的习惯,充分了解日常食物尤其是素食中的隐性脂肪含量,以挑选适合自己的食品。

(2)对列入黑名单的食物保持高度警觉,不是说不能吃,只是要进行必要的限制,尽量少吃,并将所含热量计入每天的总热量中。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

我要反馈