正确的鹿茸食用方法

现在，有很多食品加工厂在制作食品时加入补药，以适应现代人吃补品的潮流，而且销售甚佳，比如鹿茸糖、人参糖、鹿茸酒、杜仲酒、当归饮料以及自制各种药料等。厂家在商标说明上还冠以“青春美容”、“延年益寿”、“养颜回春”、“提神益智”、“防癌抗癌”、“滋补提神”等美名，吸引人们慷慨解囊，竞相服用。其实，加药的食品并不适合每个人食用，健康人吃了无益反而有害。

是药三分毒。补药与任何药物一样，是有毒性的，以鹿茸为例，有的人吃了鹿茸会引起鼻出血、牙龈出血等中毒现象。古人对鹿茸早有论述：“补精填髓之功效甚佳，服用不善，往往发生吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风昏厥等症。”《中华人民共和国药典》明确规定，高血压病人、肾炎、肝炎及肝肾功能不正常者忌服鹿茸。再有人参，有的人吃了少量人参就会引起胃部胀闷、难受、食欲下降；有的儿童吃了就大量流鼻血，如果食用大剂量，就可出现中毒现象，表现为全身玫瑰疹、瘙痒、晕眩、头痛、体温升高及出血。古代医书上对当归也有记载：“胃肠薄弱、泄泻溏薄及一切脾胃病、恶食、不思食及食不消，禁用之。”

在一些酒、糖果、饮料、食品中加进了一些人参、鹿茸、党参、黄芪、当归、杜仲等，人在食用食品时也服用了药物，而这些药物其药理作用较强，而健康人又不需要，其药性在人体内即因不良反应而造成危害。

从以上可见，吃补药不是一件简单的事，食用不当可造成对健康的危害。所以，不可随意滥吃加药的食品。补应以食补为主，如必须用药补，则要按医嘱进行，也不可滥吃加药食品。

祖国医学认为，补药系为正气补虚而设，凡身体健康、五脏活动正常者，就不需要用补药；否则可导致阴阳失调，脏腑正常活动受到扰乱。即使是虚证患者，又分为气虚、阳虚、血虚、阴虚四种。因此，补药也要根据其作用和应用范围相应地分为：补气药，如人参、党参、黄芪等；补阳药如鹿茸等；补血药如当归、熟地黄、何首乌等；补阴药如枸杞等。不同的虚证要用相应的补药，如果用药不对症，或盲目滥用，对人体会引起不良后果。

知识链接

（1）药品与食品不同：食品是供人食用补充各种营养素的必需用品，同时，有些食品本身也含有治病的成分，如绿豆、赤小豆、姜、大枣各有健身防病治病的功效，人吃这些物品不是以治疗为目的，只是在供给营养的同时对疾病有辅助治疗作用。药品则不同，其主要是用于治疗、预防、诊断某些疾病，其治病的成分比较多，而营养成分则较少，而且含有一定的毒性。对健康人则不需要，而且有害。有的药品与毒品之间往往只有服用量的差别，即药品在一定的剂量下可以治疗疾病，如稍有过量则成为毒品，会引起人中毒，甚至死亡。

（2）健康人要以食物营养保健：上海市预防学会营养保健专业委员会副主任委员傅善来说：“未来的健康，药物不是最理想的出路，饮食将对健康起决定性作用。”这就是说，人的健康要靠饮食保持。健康的人，在日常饮食中要全面摄取各种营养素，则有利于健康。健康人没有病，滥用药补，势必发生不良反应，甚至引发疾病。

（3）不要随便食用药粥：药粥系用药（主要是草药）和米、面同煮，也称药膳。我国人食用药粥有悠久的历史。药粥不但给人增加营养，而且根据加入药物的不同，还可以治疗不同的疾病。既然用药，就要注意不可随便，因为药物的功能是大为不同的。所以食用药粥必须根据每个人的身体状况对症而食；否则不但起不到治病的作用，还会适得其反，给健康找麻烦。吃药粥，涉及药的功能，就必须有医生指导。一般说，脾胃虚寒的人，以食用清补粥，如红枣粥、首乌粥、胡桃肉粥等。按四季说，春宜吃菜粥，夏宜吃绿豆粥，秋宜吃藕粥，冬宜吃腊八粥。