【摘要】：将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将猪瘦肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。并准备好鸡蛋液。将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
这是孩子喜爱的多铁食谱。
（1）肝泥粥。将猪肝切成片用开水焯一下，捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将猪瘦肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
（2）肉菜卷。将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺和，加入面粉及适量水和成面团发酵。再将猪瘦肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，拌入准备好的肉菜馅，从一边卷起，放入蒸屉里蒸30分钟即成。吃时切成小段。
（3）四彩珍珠汤。先将面粉放入盆内，用干净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软，然后撕碎。并准备好鸡蛋液。热锅放油，下肉末煸炒放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即成。
（4）肝末蛋羹。将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉里蒸熟，点香油即成。
（5）炒三丁。将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
（6）麻酱拌茄泥。将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊状。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
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