冬季饮茶之道

冬季饮茶之道

冬季养生中，饮茶是重要的饮食保养手段，而冬季饮茶只有遵循了饮茶之道，才能起到养生保健的作用。

1．“红茶”、“绿茶”要分清

茶叶均是由采取茶树新叶酿制而成的，根据酿制方法的不同可以将其大致分为红茶、绿茶两种。绿茶是指采取茶树新叶后，未经发酵，经高温杀青、揉捻、干燥等工艺制造而成的茶叶，它的主要特点是保留了茶叶本身的很多性质，冲泡后均为青绿色，所以叫做“绿茶”。绿茶通常性寒凉，有润燥清心的功效，同时也有很好的抗衰老、抗氧化的功效，因绿茶性质偏寒，所以适宜内热阴虚的人饮用，特别适宜在夏季饮用，可以防紫外线、抗老化、润燥、生津、预防中暑等。

同绿茶相对应，红茶属于发酵茶类，是由茶树的芽和叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，红茶冲泡的茶汤多为红色调，故此得名。红茶性质温热，有增强血液循环，抗癌等功效，适宜脾胃虚寒的人饮用，特别是适宜在冬季寒凉季节饮用，可以增强抵抗力，生热御寒。

除了这两种茶叶以外，在这两种茶叶之间还有一种半发酵茶，叫做乌龙茶，也叫青茶，它是没有经过全发酵的茶叶，性质也介于两者之间，即不温不热，适宜秋季饮用，可以滋阴润燥，补气生津。

红茶、绿茶的区分可以通过以下几个步骤进行：首先，从外观色泽上来说，绿茶色泽偏亮，多呈绿色或深绿色；而红茶颜色偏暗淡，多为褐色或深褐色。其次，绿茶的味道较为清新，闻时可以感觉香气扑鼻，较为发散；而红茶的味道则偏暗香，即香味不是很明显，同时香味偏沉，闻时间越长香味越浓。最后，从茶汤颜色上来说绿茶冲泡后颜色为青绿色，颜色偏亮，长期冲泡颜色可能变暗沉，偏褐色；红茶冲泡后颜色即为红褐色，颜色偏暗。市面上常见的茶叶一般以绿茶居多，如龙井、毛尖、碧螺春、毛峰、甘露、竹叶青等都是知名的绿茶；而市面上常见的红茶有滇红、祁红、川红、闽红等功夫红茶，以及红碎茶等。

2．冬季宜饮红茶

冬天气温骤降，天寒地冻，人体代谢减慢，阳气也较弱，所以冬季适宜饮性质温热的红茶，以提升人体阳气，抵抗寒气。此外，红茶经过发酵而来，其中的茶多酚含量比绿茶中少，而茶多酚会刺激胃液，所以茶多酚含量较少的红茶对于胃部的刺激也较小，也就是说红茶具有一定的促进胃肠消化、养胃的功效，在冬季更是有暖胃的功效。另外，红茶的抗菌能力很强，有杀菌的作用，对于感冒等疾病和其他病毒有一定抵抗效力，同时还有降低血压和血糖的作用，特别适宜高血压患者和糖尿病患者冬季饮用。

红茶性质温热，有增强血液循环、抗癌等功效，适宜脾胃虚寒的人饮用，特别是适宜在冬季寒凉季节饮用，可以增强抵抗力，生热御寒。

3．冬季饮茶“配料”可助温

冬季饮用红茶时如果加入相应的配料，不但可以调剂口味儿，还能起到驱寒防病的功效。

（1）生姜。生姜味辛，性微温，其中含有独特的辛辣成分，有发汗、发热、暖胃的功效。同时生姜对于风寒感冒也有缓解和治疗的功效，所以用生姜搭配红茶，可以提高红茶发热的功效，更有利于冬季御寒，同时，还添加了治疗感冒的功效，适宜于冬季风寒感冒、流鼻涕、头痛等患者饮用，同时也特别适宜女性饮用。

（2）黄芪。黄芪性味甘平，有提阳气、调脾胃的功效，对于脾胃虚弱、气血两虚有一定的治疗和缓解作用。同红茶搭配可以在生热的同时提升阳气，同时添加黄芪以后特别适宜脾胃消化不良的人饮用，有缓解症状的作用。

（3）枸杞。枸杞有增强人体免疫力，延缓衰老，促进造血功能等功效。同时枸杞还可以增强生殖系统功能，还有一定的降压功效，适宜高血压患者食用。同红茶搭配可以增强造血功能，提高血液循环速度，同时还有降低血压的特别功效。

（4）牛奶。牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，对于体质虚弱，营养不良有缓解的功效。同时牛奶还有美容、养颜的功效。牛奶同红茶搭配可以提高红茶的口味，茶香浓郁，奶香宜口，同时可以补充蛋白质，提高免疫力，对于体质虚弱的人特别适宜。另外此奶茶中还可以根据个人喜好，添加巧克力、冰糖、柠檬汁、不同水果等，可以增进食欲，也可以增加奶茶的营养成分。

（5）葛根粉。葛根粉抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮，有很好的治疗作用，还可治疗寒中风头痛，同时葛根粉加入红茶以后，有很好的保温作用，更有利于提高人体的温度，抗寒气。

（6）红枣。红枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效，同时，红枣中含有丰富的钙和铁，可以提高造血功能，进而提高代谢能力。同红茶相搭配，可以更好地加强机体生热抗寒的能力，同时还可以安神补气，特别适宜女性饮用。

（7）糯米。糯米有养胃滋阴的功效，可以温暖脾胃，补益中气，补虚补血。同红茶搭配，可以增强其暖脾胃的功能，还具有补虚等进补的功效，可以促进消化、舒张血管、降血脂、利尿消肿等。