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冬天进补荤素皆宜

时间:2022-01-28 理论教育 版权反馈
【摘要】:所以冬季进补,会为下一年打下良好的根基。而“冬补”不需要像其他季节一样“清、平”,冬季进补荤素皆宜。所以冬季进补,荤不可少。冬季吃牛肉可以滋养脾胃,有利于其他营养成分的吸收,保证身体健康。芋头适宜同猪肉、排骨等肉类搭配食用,可以使肉类中的营养物质得到充分的吸收。同时其辛辣的味道可以提升人体的热量,洋葱适宜同猪肉同时食用,可以减低猪肉中高脂肪的危害,有降低血压的功效。

冬天进补荤素皆宜

在我国民间有“三九补一冬,来年无病痛”的说法,而中医学著作《黄帝内经》也说:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也,人亦应之。”也就是说,冬季是养精蓄锐的大好时期。此时由于冬季气候寒冷,人体新陈代谢较慢,营养物质就能得到更好的保存。所以冬季进补,会为下一年打下良好的根基。而“冬补”不需要像其他季节一样“清、平”,冬季进补荤素皆宜。

1.冬季进补,荤不可少

寒冷的冬季正是吃肉的好时节,因为肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以为人体提供足够的热量来阻挡严寒。特别是具有温热性质的肉类,在提供能量和营养的同时,本身也可以提高人体的热量,增加肌体的御寒能力。所以冬季进补,荤不可少。而特别适合在冬季进补的肉类有:

(1)羊肉。羊肉为温热性,微发性肉类,可以补虚劳,祛寒冷,温补气血。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。因为冬季气候寒冷,人体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。而羊肉的温而不燥,温补气血,开胃健脾的功效,可以在进补的同时驱寒,可谓是冬季的进补佳品。

(2)牛肉。牛肉能安中益气,养脾胃。同时牛肉的蛋白质含量极高,可以提高人体免疫力以及抗寒的能力等。冬季吃牛肉可以滋养脾胃,有利于其他营养成分的吸收,保证身体健康。

(3)鲢鱼。鲢鱼味甘,性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合脾胃虚寒的人以及身体虚弱的人在冬季食用。

(4)狗肉。狗肉味甘、咸,性温。能温补脾胃,补肾助阳,为大发性食物,特别适宜冬季食用,对于脾胃虚寒、肾气不足等症有一定的缓解作用,但是需要注意狗肉不适宜阴虚内热的人食用。

(5)乳鸽肉。乳鸽有滋肾益气、祛风解毒的功效,同时还有一定的调节女性内分泌的功效,特别适宜女性在冬季食用。

(6)驴肉。驴肉中氨基酸含量极高,有丰富的营养价值,同时从中医学上来说,驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神祛烦的功效,适量食用有助于健康。

除了这些肉类以外,大多数的肉类由于高蛋白、高营养,也都适宜在冬季食用,以强身健体、补气安神。但是需要注意的是一些寒性的肉类,如海鲜等不适宜在冬季过多地食用,如果食用需适当搭配热性食物,如生姜等,解除一定寒性才有利于冬季进补。

2.素食也能补身体

冬季由于新鲜蔬菜,特别是绿色蔬菜较少,因此很多人觉得冬季只吃肉就可以了,也是顺应了天时。然而事实上,冬季在荤补的同时也要注意素补,因为素食不仅能够解除肉类的油腻,还可以补充人体所需的维生素和微量元素。在冬天常见的素补食材主要有:

(1)芋头。芋头味甘、辛,性平,有补中益肝肾、益胃健脾、调节中气的功效,特别适合脾胃虚弱的人食用。芋头适宜同猪肉、排骨等肉类搭配食用,可以使肉类中的营养物质得到充分的吸收。

(2)土豆。土豆质地绵软,有和胃调中、健脾利湿的功效,单独食用可以健脾养胃,促进消化。特别适宜同牛肉共同食用,因为牛肉中的粗纤维可能会对肠胃产生刺激作用,而土豆则正好可以缓解粗纤维的刺激性,对脾胃起到保护的作用。

(3)红薯。红薯营养丰富,可以提供大量的营养成分,有益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃的功效。脾胃虚弱的人冬季可以多吃。

(4)山药。山药有健脾补肺、益胃补肾的功效,同时是滋阴的良品,适宜在冬季作为滋阴之补。山药适宜同排骨、鸭肉等搭配,同鸭肉搭配更会使滋阴功效加倍。

(5)洋葱。洋葱味甘、微辛,性微温。能健胃进食,理气宽中。同时其辛辣的味道可以提升人体的热量,洋葱适宜同猪肉同时食用,可以减低猪肉中高脂肪的危害,有降低血压的功效。

除了这几种素食以外,冬季还可以适量地补充其他的蔬菜,做到营养搭配,荤素搭配,以补充热量和其他营养成分,健康过寒冬。

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