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补充营养必知的六件事

时间:2022-01-28 理论教育 版权反馈
【摘要】:含胆固醇高的虾、蟹等食物其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且,鱼类、海鲜的脂肪含量都很低,且有益于心脏健康,食用时只要注意舍去胆固醇含量集中的头部及卵黄就可以了。胆固醇高的人还要注意减少糖的摄入,因为糖分是合成胆固醇的原料。多食蔬菜、谷类等富含纤维的食物,可以起到降低胆固醇的效果。

补充营养必知的六件事

一句话解答

男性面对更多的生活压力,因此更需要爱护自己。生活中,我们越来越重视膳食的平衡和营养的补充。但是,在这一过程中,有些误区却是需要注意的,否则可能会取得适得其反的效果。

专家指导

早在古代,我们的祖先就开始了对健康的追求。秦始皇为了使自己长生不老而到处寻找灵丹妙药。世上本就没有什么灵丹妙药,因此疾病和死亡便也一直成为困扰我们的话题。但只要你坚持科学的生活方式,还是可以获得健康快乐的生活的。在追求健康的同时,你也许会产生一些困惑,现在就让我们对这些总题一一进行解答。

1.吃水果可以取代吃青菜吗?

不可以。水果和蔬菜的营养成分相近,但两者却是不可以相互替代的。首先,水果的热量比蔬菜高,糖分含量也高,有些慢性病人,如糖尿病病人就应注意适量摄取。其次,相对于水果而言,蔬菜中的矿物质含量较高,而水果里含量较多的是维生素。吃蔬菜时通过烹调加工,还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得其他一些营养物质,而吃水果在这方面就会受到限制。再次,健康饮食的基础之一是“多元化”。即使蔬菜本身,也不是只吃绿色叶菜就能满足,还要摄取各种不同颜色的蔬菜;水果也是,经常变换,才能充分摄取各种不同的营养素。

2.吃宵夜一定会发胖吗?

不一定。在什么时间吃比较多的东西,和体重增减并没有绝对关系。体重会增加,主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多,因此只有控制每天摄取的总热量,才能起到维持正常体重的效果。我们晚饭后多半赖在沙发上或做些静态活动,消耗热量并不多,因此也不宜摄入过多的热量。否则这些热量在体内积累起来,很可能就会引起肥胖。如果你有吃宵夜的习惯,为了不使热量在体内堆积,也最好在睡前2小时吃完,并避免油脂高的食物;注意营养搭配,不要暴饮暴食;选择饮料时,应尽量避免喝包括凉茶在内的茶类饮料,要多喝果汁、矿泉水等。

3.每天要喝8杯水才健康吗?

不一定。喝水要视个人情况而定,不一定每天必须喝足8杯水,喝太多水也会为身体带来麻烦。喝水和摄取热量一样,“需要多少,就补充多少”才是科学的做法。那么每天喝多少水才恰当?根据人体的排汗量,一般每天摄取2 000毫升左右比较科学。这其中包括食物里的水分。我们三餐中摄取的水分一般为1 000~1 200毫升,因此,只要再补充1 000~1 200毫升就可以了。平均上午2杯、下午2杯,就算基本达到要求。当然,水的需求量必须视每个人所处环境而定,有些人是应该适当多喝些水的。

如果你不喜欢没有味道的白开水,也可以选择咖啡或其他饮料,甚至啤酒也是不错的选择,都可以满足身体水分的需求。另外,一些水果,像莴苣、西瓜、椰菜、柚子、橘子汁、胡萝卜、酸奶酪、苹果等含水量也较多,可以作为补充水分的来源。当你参加体育锻炼或是身体发烧时,需要的水分会更多。

4.纤维摄取愈多愈好吗?

错误。纤维的确有很多的好处,但过犹不及。目前理想的纤维摄取量是每天20~35克。如果摄入太多会阻碍我们吸收重要的矿物质,如钙、铁、锌、铜等。此外,蔬菜(纤维的主要来源之一)里的草酸、植酸也会影响对矿物质的吸收利用。再者,纤维容易带来饱足感,过多摄入就会减少其他食物的摄入,从而造成其他营养元素的缺乏。

另外,依赖补充品来增加纤维摄取量也是不可取的,但是可以考虑摄入寡糖。寡糖是一种不易被人体消化吸收的糖类,存在豆类、元葱、大蒜等天然食物里,有类似纤维的功能。但是不可多吃,否则会造成胀气、腹泻不适。

5.综合维生素有益健康吗?

错误。有人认为,维生素不是多吃多补,所以不要去吃单剂补充品,如维生素E等。只要吃一颗综合维生素就可以了。但这样依然会出问题。因为某些综合维生素里的维生素、矿物质剂量高到超过了安全值,食用后反而会增加患某些疾病的风险。如摄取过量维生素A,会增加两倍的骨折风险;摄取过多维生素C,反而会增加身体氧化压力,损害细胞。所以,还是不要花钱买罪受了。

6.胆固醇高的人不能吃海鲜吗?

可以吃。对于高胆固醇人群来说,更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物,因为饱和脂肪对胆固醇的影响,远比食物本身含的胆固醇大许多。含胆固醇高的虾、蟹等食物其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且,鱼类、海鲜的脂肪含量都很低,且有益于心脏健康,食用时只要注意舍去胆固醇含量集中的头部及卵黄就可以了。另外要注意限量,例如每星期吃一次海鲜基本上不会对健康产生危害。

胆固醇高的人还要注意减少糖的摄入,因为糖分是合成胆固醇的原料。对于三酸甘油酯偏高的人,特别要注意不能饮酒、咖啡,不能吃甜度太高的水果。多食蔬菜、谷类等富含纤维的食物,可以起到降低胆固醇的效果。干豆类、燕麦麸皮、生元葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃等也是不错的选择。

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避开高饱和脂肪的红肉,尤其是五花肉,限量吃瘦肉;少吃冰淇淋、蛋糕等饱和脂肪高的零食点心;再就是注意饮食均衡。如果心中有限量的观念,例如每星期吃一次海鲜且不过量,基本上不会对健康造成影响,也就不必忌口。

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