在采访全国人大代表、北京燕京啤酒集团董事长李福成的过程中，李福成认为，做好食品安全工作是全社会的责任，各级政府、企业、消费者都应该各尽其责，共同构筑食品安全保障体系。
作为政府，应该严格立法，建立必要的监督管理机制。李福成认为，一套行之有效的诚信系统建设非常必要，对一些弄虚作假的企业，及时公布“黑名单”，并在其诚信档案中给予纪录，性质严重的应该给予十几年甚至几十年不允许进入市场的处罚，不允许从事这个行业。而且，对不法经营者，不但要从经济上作出处罚，还要在法律上受到制裁，而且处罚、制裁的力度一定要加大。同时，还应该严格市场准入制度，加强税收监管，确保公平竞争，不给不法分子以可乘之机，从法律上、制度上保证食品生产的源头安全。
对于生产企业，要开展诚信经营、加强企业自律。李福成认为，一个合格的生产企业要讲诚信、靠质量、靠装备、靠技术、靠管理来完善食品安全保障体系，确保产品质量，确保消费者的食用安全。一个成功的企业，应该加强品牌意识，李福成用一串排比句来强调了品牌培育的重要性。他说:“没有品牌的竞争是无力的竞争、没有品牌的市场是脆弱的市场、没有品牌的企业是危险的企业。”当然，一个完备的品牌培育机制是要靠政府大力扶持的。
至于消费者，在建设食品安全保障体系中也是非常重要的一环。李福成认为，要提高公民的综合素质，提高自身的鉴别能力。作为理性的消费者，应该提高防范意识，消费一些有品牌、口碑好的产品。只有政府、企业、消费者共同努力，才有可能形成切实有效的食品安全保障体系。
作为啤酒行业的龙头老大，燕京啤酒在保障食品安全方面层层加码:ISO9001质量体系认证、环境体系认证的建立、HACCP食品安全认证这“三位一体”的管理模式，贯穿在食品生产各个环节，有力地保证了产品的安全。
关于燕京的安全体系建设，李福成打了一个非常形象的比喻:燕京的质量安全保障体系的先进程度，就相当于医院里的检查身体用的CT及核磁共振——是最先进的。李福成还说，燕京的发展也得益于过硬的产品质量，面对国内外60多个品牌的竞争，燕京啤酒在北京市场的占有率不但没有降低，反而节节攀升，现已达到92%……
在采访过程中，李福成还屡次强调了建立诚信机制、严格市场准入的必要性。
(原载《中国食品质量报》2004年3月6日)
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