【导语】如果您是第一次来桐城，走进餐馆，要点一道具有当地特色的蔬菜，那么，店老板首选的肯定是咱们桐城独有的特产—水芹菜。
【记者出镜】赵阳
这里是文昌居委会的泗水桥，盛产一种蔬菜，深受广大桐城人民的喜爱。它就是桐城特有的水芹菜。在我的身后呢，这片绿油油的植物，就是水芹菜。
桐城水芹 鲜嫩爽口
【正文】水芹菜作为桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。水芹菜属微型科宿根植物，根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤，它的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳，同时，还具有明显的降压作用。
【同期声】市蔬菜办高级农艺师 朱小龙
许多外地客商都点名吃桐城水芹这个特色蔬菜。桐城水芹目前已销往上海、北京、合肥、武汉等大中型城市。现在一部分桐城水芹产品通过精包装，已经进入超市。
【正文】桐城水芹主要产于市郊文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌居委会泗水桥一带所产品质最佳。
【同期声】文昌居委会党支部书记 江道才
泗水桥的水芹田生产主要靠地下水，外来水一律不进入，这是一；第二，泗水桥芹菜不施肥料，它的肥料来源主要来源于根部腐烂，有机肥比较重；第三个，不需要打药，所以它的品质相当很好。
水芹遇“拆迁” 如何去保护
【主持人】在这次文昌社区城中村改造中，不仅仅是拆迁，一些遗留下来的具有历史价值或某种特殊意义的东西，比如说我们前面提到的泗水桥水芹菜，该如何保护，同样备受人们的关注。
【正文】早在2008年，“桐城水芹”就被国家工商总局认定为地理标志证明商标，这也是安徽省蔬菜类中唯一的地理标志证明商标。
【同期声】市蔬菜办高级农艺师朱小龙
桐城水芹作为桐城一个重要的特产蔬菜，已经进入国家武汉种植资源库里保存了，桐城水芹已有三百年的栽培历史。
【记者出镜】赵 阳
在这次文昌城中村改造中，人们对它又是如何进行规划的呢，接下来，我们就一起来听文昌居委会江书记的介绍。
【同期声】文昌居委会党支部书记江道才
根据桐城市文昌社区城中村改造总体规划，预留15亩芹菜田地，这一片就是预留下来的芹菜田。
【正文】在这次城中村改造中，保护水芹菜的做法，对于生活在泗水桥附近的村民来说，是一件让他们感到很欣慰的事。
【同期声】村民
我心里想的就是，城中村改造等于把这块还能保留下来。
【同期声】村民
我就希望把这芹菜田保留一块。
小水芹 大市场
【主持人】随着水芹菜越来越受到人们的青睐，近年来，我市做起了水芹菜开发的大文章，让桐城水芹从农家饭桌走进大中城市的商场超市。
【正文】在范岗镇挂镇村，有一处一百多亩的水芹菜生产基地。挂车河流域的砂质田地，牯牛背水库的潺潺流水，保证了这里水芹菜绝佳的生长环境和特有的品质。采访中，市兴农水芹专业合作社的负责人告诉记者，虽然桐城水芹菜历史悠久，特色鲜明，但一直是名声大、市场小；产量高、价格低。为此，他们还和多家科研院校及专家合作，对桐城水芹菜的保鲜技术进行攻关，开展水芹菜的综合利用和系列产品开发，开发出了水芹茶、水芹粉、水芹泡菜、水芹饺子等系列产品，并已进入上海、南京、合肥等大中城市市场。
【同期声】市农委纪检组长 汪 源
随着城市建设的发展，泗水桥水芹菜生产基地不可避免的受到制约，规模难以扩张。市农委在加大泗水桥水芹菜源种地保护的同时，通过政策的扶持、资金的帮扶、技术的指导，促使水芹菜向周边适宜种植的乡镇扩张，现在已经有挂车河、新渡、大关、文昌等地规模种植水芹菜，总面积已经达到五百亩左右。(王 鹤)
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
