肯德基的选址步骤

第18章　肯德基的选址步骤

首先,划分商圈,精心选择。通过广泛搜集资料之后,肯德基才开始规划商圈。商圈规划采取的是记分方法,例如该地区有一个大型商场,商场营业额1000万元算一分,在此基础上累计加分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确的经验值。通过打分把商圈分为市级商业型,以及旅游型、社区型、商务两用型等。规划商圈之后,肯德基再开始选择商圈。其选择标准,一方面要考虑自身的市场定位,另一方面也要考虑商圈的稳定度和成熟度。肯德基的市场定位以家庭成员为主要消费者,重点是较容易接受外来文化和新鲜事物的年轻人。在具体的选址上,肯德基一贯遵循一条原则：一定要等到商圈成熟之后才进入,即稳健的原则,保证开一家就成功一家。

其次,测算客点,计算流量。确定商圈之后,肯德基进而确定商圈内最主要的聚客点。聚客点的人流是怎样的,客人朝哪里走,肯德基都派人计算和测量,计算出单位时间里有多少人经过该处,除了人行道上的人流外,还要测马路中间的人流和马路对面的人流量。得出一套完整的数据之后,肯德基才据此确定地址。在测算流量的时候,肯德基甚至把马路中间的隔离带、马路的宽度都考虑进去了。在选址时,肯德基还考虑客流会不会被竞争对手截住。正所谓“一步差三市”。店面的地址相差一步,就有可能相差三成的买卖。肯德基在中国20年的发展与成功,与它正确、科学的选址策略是密不可分的。

二、麦当劳的选址步骤

首先,市场调查和资料信息的收集，包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间。

其次,对不同商圈中的物业进行评估。包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等,以得到最佳的位置和合理选择。在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析,最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。

然后，打分锁定商圈。对商圈的评估采用记分方法。例如,这个地区有一个大型商场,市场营业额1000万元算一分,5000万元算五分等；有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个经验值,一般比较准确。打完分之后,商圈就被分成好几个板块,比如市级商业型、区级商业型、定点消费型，还有社区型、社区商务两用型、旅游型等等。接下来,就是确定在哪个商圈开店。在商圈选择标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位；另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。科学化的选址策略对“麦当劳帝国”的形成功不可没。