中国茶区的分布

四、中国茶区的分布

世界上有茶园的国家虽然不少，但是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的80%以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中80%左右产于亚洲。中国的茶园面积有一百余万公顷，茶区分布较广，每一茶区因土质、气候与人为因素影响，生产出的茶叶无论是在外观、香气或口感上，都有细微的差别，因而造就了中国茶叶的多样风貌与五花八门的名称。

1.中国茶区分布区域

我国的茶区分布东起东经122°的台湾东岸的花莲县，西至东经94°的西藏自治区米林，南起北纬18°的海南省榆林，北至北纬37°的山东省荣成的广阔范围内，有浙江、湖南、湖北、安徽、四川、福建、云南、广东、广西、贵州、江西、江苏、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、海南等二十多个省区的上千个县市。在垂直分布上，茶树最高种植在海拔2600 m的高山上，最低仅距海平面几十米或百米。不同地区生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质和茶叶的适应性、适制性，形成了各类茶种的分布。

2.中国茶区的划分（图2-1）

我国茶区的划分采取3个级别:一级茶区，系全国性划分，用以宏观指导。国家一级茶区分为4个，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区；二级茶区，由各产茶省划分，进行省区内生产指导；三级茶区，由各地县划分，具体指挥茶叶生产。

图2-1　中国茶区分布图

（1）江北茶区　位于长江中、下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和安徽、江苏、湖南三省的北部，属于中国北部茶区。茶区平均气温15～16℃，冬季绝对气温最低－10℃，年降水量约800 mm，且分布不均，茶树较易受旱。茶区土壤多为黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型，少数山区的气候适宜茶树生长。江北茶区的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要以生产绿茶为主。

（2）江南茶区　位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和安徽、江苏、湖北三省的南部等地，是中国茶叶的主要产区，年产量约占我国茶叶总产量的2/3。这里气候四季分明，年平均气温15～18℃，冬季绝对最低气温在－8℃左右，年降水量约1600 mm，春夏季雨水量最多，约占全年降水量的60%～80%，秋季干旱。茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤。茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种，是发展绿茶、黄茶、黑茶以及名优茶的适宜区域。

（3）西南茶区　位于中国西南部，包括云南省、贵州省、四川省、西藏自治区东南部，是中国最古老的茶区，也是中国茶树原产地的中心所在。这里地形复杂，海拔高低悬殊，大部分地区为盆地、高原；气候温差很大，大部分地区属于亚热带季风气候，冬暖夏凉。土壤类型亦多。云南中北地区多为赤红壤、山地红壤和棕壤；四川、贵州以及西藏东南地区则以黄壤为主。西南茶区栽培茶树的种类繁多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适宜制作红茶、绿茶、普洱茶、边销茶、花茶等。

（4）华南茶区　位于中国南部，包括广东省、广西壮族自治区、福建省、台湾省、海南省等，是中国最适宜茶树种植的地区。这里（除福建北部、广东北部以及广西北部等少数地区以外）年平均气温为19～22℃，年降水量在2000 mm左右，为中国茶区之最。茶树生长期可达10个月以上。华南茶区资源丰富，土壤肥沃，有机物质含量很高。土壤大多为赤红壤，部分为黄壤。茶树品种资源也非常丰富，集中了乔木、小乔木和灌木等各种类型的茶树品种，适宜制作红茶、花茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶等。

【小资料2-1】

酪奴——茶叶的别称

《洛阳伽蓝记》上记载有这样一则故事:北魏孝文帝时实行汉化政策，从南朝归顺的人逐渐增多。其中有一位名叫王肃的儒者，不喜欢北方风味的羊肉、酪浆，而喜好鲫鱼羹，口渴的时候就喝一点茗汁（茶）。随着时间的推移，王肃渐渐地习惯了北方的口味。一次，王肃在参加孝文帝举办的宴会时，孝文帝问他:“中国饮食方面，羊肉和鱼羹、茗饮和酪浆哪一种更好呢？”王肃说:“羊为陆产之最，鱼是水族之长，虽然所好有所不同，不能不说是珍品啊！但以味道来说，就有优劣的区别。羊可比为春秋时的齐、鲁大国，鱼可比为邾、莒小国，但是茗却不能与酪为奴。”孝文帝听后不禁大笑，说:“明天你到我这来用宴，我给你准备邾莒之食（鱼羹），还有酪奴（茗饮）”。从此茶叶就有了“酪奴”这样一个别名了。

（资料来源:秦浩.茶艺.北京:兵器工业出版社，2001）