【摘要】：意式浓缩咖啡的意大利语“Espresso”意为“特别快”，意式浓缩咖啡不仅制作过程特别快——利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出，喝的过程也特别快，几分钟就要品完一杯意式浓缩咖啡。在意大利的咖啡馆，如果站着喝需要10欧元的话，那么坐着喝至少需要30欧元。其创始人美国人霍华德·舒尔茨就狂热地追捧意大利咖啡文化。
1．站直喽！别坐下——正宗的意式浓缩咖啡要站着喝
意式浓缩咖啡的意大利语“Espresso”意为“特别快”，意式浓缩咖啡不仅制作过程特别快——利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出，喝的过程也特别快，几分钟就要品完一杯意式浓缩咖啡。
站着喝的最大好处就是快喝快走，好给别人腾地儿，坐下喝是要另外收费的。在意大利的咖啡馆，如果站着喝需要10欧元的话，那么坐着喝至少需要30欧元。很多小型的咖啡馆干脆就不设座椅。
在此，针对全世界最牛的咖啡馆星巴克说几句题外话。其创始人美国人霍华德·舒尔茨就狂热地追捧意大利咖啡文化。星巴克前身叫天天咖啡，纯粹就是山寨版的意大利咖啡馆：背景音乐播的是意大利歌剧，卖的是意式浓缩咖啡，并且不设座位，让人们像意大利人那样站着喝咖啡，还像意大利咖啡馆那样死活不外卖……只是很快发现，美国人民不答应！这才有了后来的调整。大家有兴趣可以看一下他的自传《将心注入》，清晰地描述了当初的情形。
2．卡布奇诺，夜晚不宜——不同时间喝不同咖啡
如同在中国北方，面条一般不作为早餐，豆腐脑不作为晚餐，意大利的咖啡也有相应的饮用时间段。
意式浓缩咖啡适合一天24小时饮用，而卡布奇诺则适合于上午10点半以前——当然，在此之后并非不能点，但那绝不是意大利人的习惯，如果不想被意大利人取笑的话，那还是乖乖地遵守他们的规矩吧。
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