如何辨别饲料原料的品质

(1)鱼粉:根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征，进行品质鉴定。一般标准鱼粉颗粒均匀，掺有大量疏松粉的鱼肌纤维，以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等;鱼粉颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色;手握疏松，不结块，不发黏，不成团。一句话，鱼粉就是鱼肉松。闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。

质量低劣的鱼粉为深褐色，有糟鱼味和腥臭味，手感松软，颗粒度不均。掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、骨刺、鱼鳞、眼球等;粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状;手握即成团块状，发黏;鱼香味较淡，无味或有异味等。

(2)大豆粕:优质纯豆粕呈不规则碎片或粉状，偶有少量结块，为淡黄褐色至淡褐色，色泽一致。若豆粕掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡、色泽不一、结块多，可见白色粉末状物。另外，豆粕含豆壳太多，则品质较差。豆粕色泽发白，多为尿素酶过高;豆粕色泽发红，则尿素酶偏低;淡黄色豆粕是因为加热不足;暗褐色或深黄色豆粕是因为过度加热所致，品质均较差。优质豆粕具有烤豆香味，不应有腐败、霉坏或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生产的豆粕有豆腥味)。掺入了杂物的豆粕闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。豆粕加热过度时有焦煳味，豆粕加热不足的含在口中则有生大豆的腥味。含水量适当的豆粕用手抓时散落性好，含水量过高时用手抓发黏。

(3)棉籽饼(粕):是棉籽经压榨或浸提油后的残留物。棉籽饼(粕)有黄色、褐色、深褐色等。一般颜色淡的棉籽饼(粕)品质较好。贮存太久或加热过度都会使棉籽饼粕颜色加深。通常浸提产品比压榨产品颜色要浅，营养价值要高。棉籽饼粕的味道略带坚果和棉籽油的味道。

优质菜籽饼为褐色，呈片状或饼状。菜籽粕为黄色或浅褐色，呈碎片或粗粉末。手抓疏松，无结块霉变。优质菜籽饼(粕)有浓郁的菜籽油香味，无异味。掺假菜籽饼(粕)油香味淡，颜色暗淡，无油光性，用手抓时感觉较沉。

(4)肉骨粉:优质肉骨粉为灰白色粉状细末，手握不成团、不发滑，放下即散;可通过0．44毫米的筛孔，残留物不超过3%。如果骨粉呈半透明的白色粉末，表面有光泽，搓之发滑，说明掺入了滑石粉、石粉等;如果骨粉呈白色，或灰色、粉红色，有暗淡、半透明光泽，搓之颗粒质硬，捏之不黏结，说明掺入了肉粉或贝壳粉。用清水漂洗骨粉，也可检出植物性杂质或沙石等。纯肉骨粉加入稀酸仅会产生少量气泡，如果产生大量气泡并发出“吱吱”声，说明掺入了石粉、贝壳粉等。

(5)玉米蛋白粉:如果玉米蛋白粉的颜色太浅或不正常，掺假的可能性较大。如果产品有异味，也可能有掺假。取样品加入5倍水，搅拌后静置数分钟，纯玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，水溶液是无色澄清透明的。伪劣玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢。其水溶液呈浑浊状，甚至呈黄色。

(6)饲用氨基酸:氨基酸主要是蛋氨酸、赖氨酸，常掺有淀粉、葡萄糖、石粉等。蛋氨酸为纯白或淡黄色结晶，有光泽，尝有甜味。掺假物是细小粉状物，光泽度低，尝有怪味、涩感。赖氨酸为乳白、淡黄褐色颗粒结晶或细小粉状物，光泽度低，尝有酸味，掺假后酸味降低。采用溶解法来鉴别是否掺假，取1克样品溶于50毫升蒸馏水中，若能全部溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。

(7)磷酸氢钙:优质磷酸氢钙、磷酸二氢钙应为白色晶体粉末或微粒状颗粒，细度均匀，手感柔软，流动性好，不溶于水，但溶于2%柠檬酸溶液和0．4%盐酸，溶解时无气泡，无沉淀。黑色、浅红色或浅黄色的磷酸氢钙或二氢钙，可能含氟量高、含磷量低，不能饲用。常见用磷矿粉或过磷酸钙假冒磷酸氢钙。磷矿粉是磷矿石磨成的细粉，灰白、黄棕或白色，含氟量为2%，不溶于稀酸。过磷酸钙呈灰白色或深灰色，与稀酸反应后溶液呈灰色，有部分不溶物。

(8)骨粉:骨粉的识别，只要将大粒和细小粉状物分开，再仔细观察细小物就可看出。纯正骨粉有固有气味，而掺假骨粉这种气味减少。纯正骨粉为灰白色细小颗粒粉状，而掺杂骨粉色泽发白或发暗。取少量样品放入试管中，置于火上烤，骨粉产生蒸气，随后产生刺鼻烧毛发的气味。掺假骨粉产生的蒸气和气味少，甚至无蒸气和气味。取少量样品放入稀盐酸中，纯骨粉会发出短时间的“沙沙”声，颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解变浑浊。掺假骨粉则无此现象。