【摘要】：一般要求厂址应远离重工业区,必须在重工业区选址时,要根据污染范围设500~1000m的防护林带。在居民区选址时,25m内不得有排放尘、毒的作业场所及暴露的垃圾堆、坑或露天厕所,500m内不得有粪场和传染病医院。除了距离上有规定外,厂址还应根据常年主导风向,选择污染源的上风向。此外,还应有发展的余地,否则随着生产规模的扩大,拥挤的面积会影响到食品加工的卫生管理。
新建、扩建、改建的安全食品企业除了应符合《食品企业通用卫生规范》(GB14881—2013)的要求外,还应按照SSOP(卫生标准操作规范)和GMP(良好操作规范)进行选址和设计,在除了考虑城乡规划发展、交通运输、动力能源、地质构造之外,还应从食品安全卫生的角度进行考虑。 所以在选择厂(场)址时还应遵循以下原则:
1.防止环境对企业的污染
食品中某些生物性或化学性污染物质主要来自空气或虫媒传播。 因此,在选择厂(场)址时,首先要考虑周围环境是否存在污染源。 一般要求厂址应远离重工业区,必须在重工业区选址时,要根据污染范围设500~1000m的防护林带。 在居民区选址时,25m内不得有排放尘、毒的作业场所及暴露的垃圾堆、坑或露天厕所,500m内不得有粪场和传染病医院。 除了距离上有规定外,厂址还应根据常年主导风向,选择污染源的上风向。 此外,还应有发展的余地,否则随着生产规模的扩大,拥挤的面积会影响到食品加工的卫生管理。
2.防止企业对环境和居民区的污染
食品加工不仅要采取食品不被污染的措施,也要考虑对周围环境和居民的影响。 一些食品企业排放的污水、污物可能带有致病菌或化学污染等污染环境和居民区。 因此,屠宰厂、禽类加工厂等单位一般远离居民区。 间隔距离可根据企业性质,规模大小,按《工业企业设计卫生标准的规定》执行,最好在1km以上。 其位置应位于居民区主导风向的下风向和饮用水水源的下游。 废弃物的储存设施应密闭或封盖,便于清洗、消毒,同时应具备“三废”净化处理装置,排放的废弃物必须达到相应的标准。
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