安全农产品的市场与消费

一、安全农产品的优势

安全农产品在我国具有良好的前景和消费市场，以下以有机产品为例，对安全农产品的市场与消费做一下简单的介绍。

众所周知，中国是发展中国家，也是农业大国，农产品生产和出口在我国国民总产值和出口总额中一直占有很大的比例。从各方面看，在发展有机农业上我国都具有很大的潜在优势，具体表现在以下几个方面：

有机农业与普通农产品相似，以轮作、有机肥等为基本生产方式，对其生产过程进行有机认证和管理十分必要。尽管我国农业产地对化肥和农药的使用比较普遍，但相对于发达国家所受污染仍然较低，因此转换成本也低。

１９８９年以来，我国开始对绿色标志产品进行认证，这就为有机产品的开发奠定了基础。有机产品的出口能带来更好的经济效益。在国外，有机食品的价格要比同类普通食品高很多，根据德国经济部有关资料，在美国市场，大多数有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格约高５０％；在欧洲，有机食品的价格要比普通食品高５０％～１５０％，生产商可获利１０％～５０％。因此在我国出口农产品普遍受欧美市场配额制约的条件下，相同的配额下出口有机产品，一定会带来更高的经济效益，促进农业深加工发展，增加农业和农民的收益。

同时，我国还有很多地方，特别是山区和内陆偏远地区，很少使用化肥农药，甚至不用，国家只需对这些地区的生产过程和管理方法进行认证，就能使其发展成有机产品。

另外，２０００年以后，我国有机产品的生产和销售更加注重开发国内市场，现在国内市场上销售的有机产品主要有茶叶、蜂蜜、蔬菜、粮食和奶粉等几十种食物。在北京、上海等大城市已经有有机产品的专卖店，有机产品正在渐渐被国民接受。         

二、有机产品的流通渠道

随着经济的发展，人民生活水平的日益提高，１９９９年以前还基本没有的国内有机产品市场，在２０００年就正式开始运行了，以后的几年里，国内有机产品市场的增长趋势明显。现在，投入国内市场的有机产品主要有新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。

在北京和上海的超市里市民可以很方便地采购到认证的有机蔬菜、杂粮和肉食品；在北京的马连道茶叶一条街上，有几十家商铺都在销售经过认证的有机茶叶；北京、上海、厦门、南京都有有机茶专卖店和连锁店，如北京更香茶叶、厦门云香茶叶；同时广西的凌云、百色和南宁正在设立有机产品专卖店，有机产品企业也在设立有机庄园等。

（一）有机产品出口

自１９９０年初到目前，据不完全统计，通过全国有机认证的产品已经有１４００多个，认证的产品包括豆类、茶叶、花生、中草药等，涉及的主要地区有黑龙江、吉林、辽宁、山东、内蒙古等。

截止到２０００年，有机产品的种植面积约５万公顷，生产的有机农产品约２０万吨。有９０％以上的有机农产品流入欧盟、日本、澳大利亚和美国等市场。有机产品最近几年的出口额为１９９５年３０万元，１９９６年５０万元，１９９９年１５００万元，２００１年３０００万元，我国有机产品的出口贸易额已从１９９５年的３０万美元，上升到２００３年的１.４２亿美元。很多有机产品已经销往美国、加拿大、日本、欧洲等地区。

（二）国内有机产品市场

在２０００年之前，中国国内的有机产品市场还没有发展，缺乏相关的认证机构，这就使得我国国内有机食品的销售几乎为零。

２０００年以后，国内市场刚刚建立，有机食品的销售只在国内为数不多的超市。而２００１年有机产品生产总量的２０％进入国内市场，２００２～２００３年，销售量增加到３０％，２００４年销售量增长到５０％左右。截止到现在有机产品国内销售额占常规食品销售额的比例约为０.０２％，而发达国家的平均比重为２％，与发达国家相比，我国相差了１００倍。

据统计，３８％的人认为他们选购有机食品是因为有机食品味道更好，而宁愿多花几倍的钱，除此外，他们认为有机产品的另一个好处是有益健康。

超市中，记者对一些有机产品的消费者进行了采访。采访发现，人们的消费观念和收入水平没有必然的联系。比如有一对老年夫妇，两人的每月收入虽然只有１６００元左右，却仍然把有机蔬菜和绿色蔬菜作为主要食品，以每千克蔬菜８元每天消费３千克计算，只是蔬菜的月消费额就需要几百元。记者在采访中发现，有很大一部分有机产品消费者的家庭月收入在２０００元以下。随着消费者对有机产品的日益关注、企业的推广和国家的推动、监管，安全农产品的市场将得到进一步的规范和扩大。

三、农产品安全消费

大型超市和大型农贸市场里的农产品都经过严格检测和监督管理，一般也建有速测点，所以，在这两个地方购买的农产品在质量安全上会有很多的保证。另外，往年的检查表明，大型超市中农产品的质量安全要高于农贸市场。

目前，我国的农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种认证方式。在购买食用农产品时，消费者要辨别产品标签上的不同标志。同时了解些常用的食用农产品质量鉴别方法，也是很有好处的。

消费者要了解食用农产品的各自特点，才能保证科学储存和食２９

用。如，买回杨梅为什么先用盐水泡泡？发芽的土豆怎样处理才能避免中毒？怎样把蔬菜瓜果的残留农药降到最小？怎样科学食用蜂产品？生熟食制作时为什么要分开？