【摘要】：草莓鲜果无皮无核，可食部分达98%，是一种深受国内外消费者喜爱的果品。草莓系列饮料也以其独特浓郁的芳香味受到人们的青睐。草莓适应性强、结果早、周期短、见效快、繁殖迅速，是一种经济价值较高的作物。日本是草莓栽培技术发展最快、产量最高的国家之一，一般每公顷产量可达3万千克以上，最高可达到6万千克。可见，草莓生产是农民快速致富的途径之一。
草莓属蔷薇科（Rosaceae）草莓属（Fragaria L.），为多年生草本植物，在植物栽培学分类上属浆果类。
草莓的食用部分为花托，成熟浆果鲜红艳丽，柔软多汁，香味浓郁，酸甜适口，含有丰富的营养成分。据测定，草莓浆果含糖1%～5%，各种有机酸1%～1.5%，蛋白质0.4%～0.8%，每100克果实中含维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄等其他水果高出10倍以上。草莓鲜果无皮无核，可食部分达98%，是一种深受国内外消费者喜爱的果品。
草莓结果快，是一年中成熟最早的水果，在春末秋初的水果淡季即可采收投放市场，成为淡季果品供应的珍品。如果采用多种形式栽培，几乎能够全年收获。草莓除鲜食外，还可加工制成草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓醋、草莓蜜饯、糖水草莓等产品。在欧美和日本等国，草莓被列为重要水果，是柑橘、香蕉、苹果等不可替代的果品种类。草莓系列饮料也以其独特浓郁的芳香味受到人们的青睐。
草莓适应性强、结果早、周期短、见效快、繁殖迅速，是一种经济价值较高的作物。日本是草莓栽培技术发展最快、产量最高的国家之一，一般每公顷产量可达3万千克以上，最高可达到6万千克。近年来，在我国南方，一般每公顷产量为1.5万～3万千克。从元旦至3月，在城市出售的草莓鲜果每千克最高售价在25～50元；5～6月上市的露地草莓每千克也不低于5元，如果按每千克平均售价11元计算，每公顷收入可达16.5万元，折合11000元/亩（1亩折合667平方米，下同）。可见，草莓生产是农民快速致富的途径之一。
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