【摘要】：油橄榄芽变的选择主要依据人们的经济目的。油橄榄芽变选择最好的时机是从试花结果开始，观测果形变异，测定产量和果实含油率，看出效果后再确定入选。为提高芽变选种的效率，除经常性的观察选择外，还必须根据选种的目标，抓住最易发现芽变的有利时机，集中进行选择。优良芽变的固定方法，可以选用剪去其他非变异的枝条，让优良芽变枝条发育成树体。常用的方法是采下优良芽变枝条进行嫁接鉴定和培养嫁接苗。
二、芽变的选择和利用
(一)芽变的选择
油橄榄芽变的选择主要依据人们的经济目的。油用油橄榄要选择产量高、出油率高的优质芽变类型;餐用油橄榄要选择果大、肉质细嫩、产量高的优质芽变类型。油橄榄芽变选择最好的时机是从试花结果开始，观测果形变异，测定产量和果实含油率，看出效果后再确定入选。达不到预期目的要求的应淘汰。
选择芽变时，应注意到有的油橄榄树发生异常表现，如整株树长势强，营养枝旺，叶面变大，这是由环境引起的。若长在肥沃的土地上，仅出现形态上的异常现象则不算变异，因为没有发生遗传性的变异，称这种变异为“彷偟”变异。
为提高芽变选种的效率，除经常性的观察选择外，还必须根据选种的目标，抓住最易发现芽变的有利时机，集中进行选择。
(1)果实采收期：最容易发现果实经济性状的变异，如果实成熟期果形、品质及结果习性、丰产性等的变异。芽变选种的具体时间，最好在果实采收前1～2周开始，可以发现早熟、晚熟的变异。
(2)灾害期：在剧烈的自然灾害后，如霜冻、酷热和病虫害等，要抓住时机选择抗灾害能力特别强的变异类型。由于原有组织会从深层的潜伏变异表现出来，这种变异往往从不定芽和萌蘖上表现出来，注意进行选择，以便培养抗性变异材料。
(二)芽变的利用
一旦发生优良的芽变，首先要设法把优良的芽变固定下来。一般优良的芽变和整株树相比总是少数，如不设法固定，这些优良性状的枝条，在其他枝条影响下可能逐渐消失。优良芽变的固定方法，可以选用剪去其他非变异的枝条，让优良芽变枝条发育成树体。常用的方法是采下优良芽变枝条进行嫁接鉴定和培养嫁接苗。
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