【摘要】：所需设备取决于是在菇床上，还是在隧道中进行巴氏消毒。如果临时蒸气锅炉的功率不足于一次性对整个菇房进行巴氏消毒，那么可以只消毒几个床架，此时就要对床架进行调整，用塑料薄膜覆盖住。一个粗略的计算方法是，每吨湿培养料进行巴氏消毒需要1.1千瓦的功率，灭菌所需功率更大，如果蒸气锅炉也用来加热菇房或控制湿度，所需功率甚至还更大。
19.3 蒸气巴氏消毒
所需设备取决于是在菇床上，还是在隧道中进行巴氏消毒。隧道的优点是可以更好地控制巴氏消毒过程，在菇床上巴氏消毒意味着所需劳力更少，因为培养料不需要从隧道运到菇床上，两种情况下都需要蒸气锅炉。
如果临时蒸气锅炉的功率不足于一次性对整个菇房进行巴氏消毒，那么可以只消毒几个床架，此时就要对床架进行调整，用塑料薄膜覆盖住。
19.3.1 蒸气锅炉
蒸气锅炉的功率要足够大，能使培养料温度迅速升高。一个粗略的计算方法是，每吨湿培养料进行巴氏消毒需要1.1千瓦的功率，灭菌所需功率更大，如果蒸气锅炉也用来加热菇房或控制湿度，所需功率甚至还更大。
19.3.2 隧道
最初在双孢蘑菇栽培中使用隧道，因为与菇床巴氏消毒相比，隧道使热处理更均匀。本书第12章详细介绍了科技含量高的隧道。
在发展中国家很容易建造简易隧道。使用隧道的目的是将预湿的培养料加热到规定温度。显然，隧道大小取决于巴氏消毒的每批培养料的数量，1立方米体积可装约400～450千克湿秸秆，培养料在隧道中最大高度约为2米，那么栅栏上的总重量为每平方米小于1,000千克。栅栏的建造要坚固到足够承受这一压力，风扇应当能将空气吹过培养料。
培养料要放在相对开放的网格状地板上，使空气和蒸气能够循环，应当用设备将蒸气从网格地板下吹上来。这一网格地板可用水泥建造，还可用不腐蚀的金属（镀锌铁）、铝或涂漆铁建造，所留开放孔隙总面积要达30%。要用高功率风扇使空气吹过厚的料堆，不要在整个隧道装满培养料，隧道上面要预留50厘米高的空间，使空气循环。可将标准的货物集装箱（40或20英尺长）改造后，作为隧道使用。
注：1英尺=30.5厘米
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