【摘要】：所有菇菌生产者都想从栽培菇菌中获得最大的经济效益，经济效益不仅取决于获得可观的产量，还取决于在这一过程中产生的成本，因此，在计算成本时，回答与创办菇场有关的以下问题非常重要：本章提供了计算菇菌栽培项目利润率的基本模式，首先必须确定培养料的成本，如果在市场购买培养料，就很容易确定；如果自己配制培养料，确定成本就更复杂。
第7章 可行性：成本与效益
所有菇菌生产者都想从栽培菇菌中获得最大的经济效益，经济效益不仅取决于获得可观的产量，还取决于在这一过程中产生的成本，因此，在计算成本时，回答与创办菇场有关的以下问题非常重要：
⑴ 栽培菇菌中产生的收入是如何计算的？
⑵ 菇场中使用的生产设施效率如何？
⑶ 最佳的生产计划是什么？
本章提供了计算菇菌栽培项目利润率的基本模式，首先必须确定培养料的成本，如果在市场购买培养料，就很容易确定；如果自己配制培养料，确定成本就更复杂。要获得培养料的价格，必须确定培养料生产设施投资及培养料生产过程中的运转费，随后必须计算出菇、采收及气候控制的运转费，最后就可以计算出栽培菇菌的总成本，并与市场实际情况进行比较。
本章分以下几节：
●培养料生产设施投资
●培养料生产过程中的运转费
●确定菇房数量
●栽培周期长短
●栽培期间的运转费
●整个菇场的利润率
●菇场筹资
●价格
●产量
●实例：爱尔兰的成本定价法
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