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辣椒栽培发展趋势

时间:2022-11-16 百科知识 版权反馈
【摘要】:鲜食辣椒生产分为两个类型,一是就地生产就地销售,选用符合当地消费者欢迎的品种,利用各种保护设施与露地配套生产,实现周年供应;二是通过运输线进行供应。选用优良的辣椒品种,提高辣椒的内在品质;提高辣椒栽培技术,搞好无公害生产基地的建设,减少辣椒产品的污染,提高辣椒的内在品质,做到以无公害产品上市。鲜食辣椒包装简陋,运输前很少进行预冷处理,长途运输后损失较大。

四、辣椒栽培发展趋势

1.建立不同用途的生产基地

辣椒分为食用和加工两种,针对这一特点应建立不同的生产基地。

(1)鲜食辣椒生产基地

鲜食辣椒生产分为两个类型,一是就地生产就地销售,选用符合当地消费者欢迎的品种,利用各种保护设施与露地配套生产,实现周年供应;二是通过运输线进行供应。适地适栽,将生产基地建设在气候条件最适合辣椒生长发育的地区,既能获得高产稳产,又能降低生产成本,选用耐贮耐运,适合消费需要的辣椒品种,在交通运输业已经比较发达的情况下,是比较适用的。

(2)加工和出口辣椒生产基地

根据国内外辣椒加工企业和出口国及地区的需要,选择辣椒品种,进行基地化、规模化生产,订单生产,防止出现区域性、季节性的过剩现象发生,确保农民利益。

2.加强宏观指导使辣椒产业实现“四化”

(1)生产区域化

蔬菜市场将呈现区域化布局、规模化生产、社会化大流通、大市场的格局。辣椒种植只有实行区域化,才能形成规模生产能力,获得高质量的产品,形成自己的品牌。

(2)市场信息化

利用现代的信息技术,了解全国各辣椒生产基地的情况,及时调整种植面积和品种结构,解决过去辣椒生产中常常出现的区域过剩、品种过剩、时段过剩的问题,保护生产者的利益。

(3)经营产业化

发展多种形式的龙头企业,特别是农民自己的合作经济组织,实现产销一体化,使千家万户农民与千变万化的市场有效地结合起来,让农民朋友获得更多的经济效益。

(4)产品优质化

选用优良的辣椒品种,提高辣椒的内在品质;提高辣椒栽培技术,搞好无公害生产基地的建设,减少辣椒产品的污染,提高辣椒的内在品质,做到以无公害产品上市。

3.加强辣椒产后贮藏和加工研究

我国辣椒产业的采后处理和贮藏加工技术比较落后。鲜食辣椒包装简陋,运输前很少进行预冷处理,长途运输后损失较大。

辣椒的加工技术和设备落后,深加工刚起步。我国的辣椒产业要想稳步发展,增加生产者收入,除了提高栽培技术,加强育种工作外,增加产品的附加值,对辣椒产品采收后的贮藏和深加工的研究非常必要。目前,世界各国对辣椒的深加工都非常重视。我国很多科研单位和大学也在进行这方面的研究。

4.加工专用型辣椒种植规模会进一步扩大

由于辣椒深加工产品开发力度不断加大的带动,在国际辣椒产业发展中,除了传统的辣椒生产如菜椒、兼用型辣椒等会继续有所增长外,作为辣椒深加工产品原料的加工专用型辣椒种植面积必将快速增加。

5.加强辣椒育种工作

随着辣椒产业的发展,各国都加强了辣椒育种工作,日本在甜椒抗病研究及应用上开展较早,品种的抗病水平较高。韩国和中国台湾亚蔬中心选育成功的品种,耐热、耐湿等抗逆水平突出。我国自20世纪80年代初,组织了10余家科研和大学研究单位开展辣椒育种科技攻关,相继育出了一批抗病性较强,产量较高的优良品种,到“八五”末期,实现了辣椒品种更新换代,80%以上为杂交一代品种。

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