【摘要】：西瓜具有很高的营养价值，其食用部分是果肉，含水量高达85.6%～92%，所以很久以来全国各地都将其作为消暑解渴水果进行栽培。西瓜果肉含葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及可吸收的矿物质元素和烟酸等，是人体正常生理代谢的必需物质。西瓜不仅是消暑佳品，还有药用价值。另外，西瓜汁所含的瓜氨酸和精氨酸有利尿的作用，还能治糖尿病和膀胱炎。西瓜可加工成西瓜汁、西瓜酒、蜜饯。西瓜还可制成西瓜洗发香波。
一、西瓜经济价值
西瓜具有很高的营养价值，其食用部分是果肉，含水量高达85.6%～92%，所以很久以来全国各地都将其作为消暑解渴水果进行栽培。西瓜果肉含葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及可吸收的矿物质元素和烟酸等，是人体正常生理代谢的必需物质。
西瓜不仅是消暑佳品，还有药用价值。据《本草纲目》记载：西瓜可以消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，解酒毒，含汁治口疮。近代医学家认为：西瓜的配糖体有降低血压的作用，西瓜所含的少量盐类对肾炎有疗效。另外，西瓜汁所含的瓜氨酸和精氨酸有利尿的作用，还能治糖尿病和膀胱炎。西瓜可加工成西瓜汁、西瓜酒、蜜饯。西瓜还可制成西瓜洗发香波。西瓜子可加工成各种优质炒货。种仁是上等糕点作料，瓜皮可提取果胶。
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