饲料养分作用

二、饲料养分作用

（一）水分

水分有溶解营养物质，促进消化和吸收，输送养分，调节体温，排除废物，减少各器官和关节之间的摩擦等作用。畜禽缺水或长期饮水不足时，就会表现为食欲减退，消化机能减缓。长期缺水时，血液就会变浓变稠，严重时便会影响畜禽的生产力。

（二）蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是构成畜禽乳、肉、蛋、毛、角、皮等物质的原料。日粮中缺少蛋白质，不仅会影响畜禽的正常生长发育和繁殖，而且还会降低畜禽的生产力和畜禽产品品质。此外蛋白质还会产生热能，以补充碳水化合物和脂肪的不足，而碳水化合物和脂肪却不具备代替蛋白质营养功能的作用。

通常动物性饲料所含粗蛋白质较植物性饲料丰富，且蛋白质中氨基酸比较平衡，营养价值完全。在植物性饲料中，豆科籽实及饼类中粗蛋白质含量较禾本科为高。为提高畜禽的生产、生活和繁殖能力，畜禽日粮中必须含有一定比例的蛋白质。

（三）脂肪

脂肪是供给畜禽能量的主要来源之一，其所含能量，一般较同数量的碳水化合物高2.25倍。脂肪有维持体温、保护内部器官及皮肤，溶解和输送脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）和胡萝卜素，修补损伤组织等作用。并且是畜产品的重要组成成分之一。日粮中脂肪不足，会因不饱和脂肪酸缺乏而有碍幼畜禽的生长，所以饲料中含有少量脂肪是非常必要的。

（四）粗纤维

作用是供给畜禽体内能量，可填充肠胃，使畜禽食后有饱的感觉，还可促进肠胃蠕动，利于粪便排除，是草食家畜和反刍家畜合成脂肪和糖原的原料。粗纤维经体内微生物分解后与淀粉价值相同。饲料中粗纤维含量愈多，消化率愈低。

（五）无氮浸出物

是供给畜禽能量的主要来源，还具有储积脂肪、促进肥育的作用。当畜禽体内无氮浸出物的供给量不足以维持正常生命活动时，就会首先消耗体内的脂肪和糖原，进而还会消耗体内的蛋白质，以满足其对能量的需要。这样就会造成畜禽体重减轻，身体消瘦，生产力下降。

（六）灰分（矿物质）

在畜禽体内含量很少（仅为3%～4%），主要作用是构成骨骼及牙齿，也是组成血液、体液的主要成分。可参与多种酶的组成，在调节血液和体液的酸碱度、渗透压以及神经、肌肉活动等方面也有重大作用。是保证畜禽正常生长、健康、繁殖和生产不可缺少的营养元素。

（七）维生素

是维持畜禽生命的要素。对促进畜禽体生长发育、繁殖和健康具有重要作用。同时还可保证畜禽体内代谢的正常进行。在畜禽饲料中必须含有足够数量的各种维生素，才能保证畜禽的健康。