二、油菜（不结球白菜）
（一）对环境条件要求
油菜在宁夏平原一年四季均有栽培，南方称青菜。油菜喜冷凉气候，它的种子在8℃～10℃的温度下就能发芽，在20℃～25℃发芽最快，出苗后生长适温为20℃，能耐22℃～25℃的平均温度，低于5℃时生长缓慢，在长期-2℃～-1℃或短期-6℃～-5℃时也不会受冻。油菜发芽的种子、幼苗及成长的植株均可在0℃～15℃的温度下通过春化阶段而在长日照下抽薹开花。
油菜对土壤的适应性广，以肥沃、排水良好的沙壤土或壤土为好。由于其叶片肥厚，短期内生长旺盛，因而对氮肥的需求量最多，次为钾肥和磷肥。
（二）露地栽培
1.栽培季节
春、夏、秋三季均可种植。
2.品种选择
根据不同形态特征、生物学性状和栽培特点，油菜（不结球白菜）可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜三类。宁夏生产上主要种植秋冬白菜和春白菜，主要品种有上海三月慢、四月慢、五月慢、矮抗青、天津“寒绿”青帮油菜、四倍体苏州青、矮抗1号等。
3.栽培技术
（1）整地施肥
油菜对前作的要求不严格。春季播种的，第一年秋季要及时犁田晒垡，灌好冬水，冬春做好耙耱保墒，次年3月上旬每667m2施入腐熟有机肥4000~5000kg，3月下旬地化冻后撒施基肥，犁田耙耱平整即可播种。夏秋播种的，前作要及时拉秧，施入基肥，播种前7~8天灌水，水干后犁田耙耱平整。
（2）播种、育苗移栽
播种 春季在3月下旬，夏秋在6~7月。一般采用开沟条播，行距20cm，也可撒播，将土地耙平后将种子撒入再耱平即可。每667m2播种量0.5~0.7kg。
育苗移栽 春季可在温室、阳畦，夏秋在露地育苗，苗具4~5片真叶时移栽（具体方法可参看育苗一节）。方法：按20cm行距开沟，再以15cm株距挖穴栽植，栽完后灌水。
（3）田间管理
直播的，出苗后要及时松土除草，并结合间苗将过密、受虫害及发育不良的菜苗间去。幼苗具3~4片真叶时，间苗一次，距离4~5cm，并结合松土除草，7~8片叶时定苗，株距10~13cm。
育苗移栽的，成活后要及时中耕松土除草2~3次。油菜喜湿润，因而要及时灌水，一般每7~8天灌水一次。生长中期约具15片叶时，结合灌水每667m2施尿素20kg。病虫害防治可参考大白菜。
（4）采收
一般5月中旬至10月下旬均有收获。
（三）阳畦薄膜覆盖栽培
1.栽培季节
一般8月下旬或9月上旬育苗，9月下旬定植，12月下旬收获。
2.品种选择
阳畦覆盖栽培主要选用上海四月慢、矮抗青、天津“寒绿”青帮油菜等。
3.栽培技术
（1）阳畦准备
一般在9月上中旬打好阳畦（规格、方法等可参看无公害蔬菜育苗技术一节），每667m2施入腐熟有机肥2500~3000kg。基肥施入后与畦土混匀，定植前每667m2施入尿素20kg、磷酸二铵25kg，再将畦土翻耕1~2遍，耙平即可定植。
（2）育苗
一般在8月下旬至9月初育苗。苗床地宜选择未种过十字花科蔬菜，保水保肥力强，排水良好的壤土。一般每667m2施用腐熟有机肥2000kg，撒施后翻耕耙平作畦，在播种当天或前一天灌足底水。每10m2的育苗畦撒播种子25~ 30g，覆土厚1cm左右。两叶一心时，将过密的幼苗或弱苗间掉，因底水充足，一般不再灌水。当苗高10~15cm，生有5~6片真叶时可起苗定植。
（3）定植
一般9月下旬定植在阳畦内，株距10~13cm，行距20cm，定植后灌水。
（4）田间管理
幼苗成活后及时中耕除草，在生长期追肥一次，每667m2施尿素20kg，灌水2~3次。11月上旬灌“冬水”，并在栽培地四周扎好风障，11月中旬畦面要加盖蒲苫，12月上旬畦面加盖塑料薄膜。每天上午10时揭苫，午后4时盖苫。在天气晴朗的中午要注意放风，调节畦内温湿度。
（5）采收
阳畦油菜一般在元旦前后一次采收。每667m2产量2500~3000kg。
（四）塑料大棚栽培
1.栽培季节
一般头年12月下旬至次年1月上旬均可育苗，2月下旬至3月上旬定植，4月初收获。
2.品种选择
大棚栽培可选用上海四月慢或天津黑油菜等。
3.栽培技术
（1）播种育苗
育苗地的准备 前作收获后，翻晒土地，每平方米施入腐熟农家肥8~10kg，撒开，翻耕、耙平、踏实、灌水，水深7~8cm，第一天灌水，次日播种。
播种方法 先在畦面撒一层过筛细湿土，然后撒播种子，每平方米播种量3g左右，播种后覆土，厚0.5cm左右。
出苗后管理 油菜要求冷凉的气候条件。白天棚温控制在15℃~20℃，夜间10℃，相对湿度保持在80%左右。苗出齐后具2~3片真叶时，覆盖细湿土一次，在傍晚进行。注意间去过于拥挤的弱苗及病苗，保持株距4~5cm。
（2）整地施肥
早春栽培的，头年秋季前作收获后要深耕晒垡，灌足冬水，冬春耕耱保墒。次年春季定植前每667m2施腐熟农家肥5000~7000kg，撒施地面，浅耕耙耱平整即可定植。大棚栽培的应提早15~20天覆棚膜，以提高地温。
（3）定植
定植方法 油菜可耐长时期的低温和短暂-6℃~-4℃的低温。所以，一般覆棚膜后地表化冻，在2月下旬至3月上旬即可定植。定植时，可直接开沟定植，土壤湿度大的，可不必浇水；土壤湿度小的，要随栽随浇水。
定植密度 行距20cm，株距7~10cm。
（4）田间管理
油菜定植后外界气温还很低，所以要密闭保温，促进油菜缓苗生长。棚温升至30℃以上时，可打开棚头两边大门通风，气温下降后要及时关门保温。采收前10天，每667m2施尿素20kg，追肥后立即灌水。
（5）采收
油菜在大棚内生长期很短，一般40~45天，4月初即可采收。
（五）日光温室栽培
1.栽培季节
从头年9月至次年3月均可种植,一般40~60天即可收获。
2.品种选择
可选用上海四月慢、五月慢、矮抗青、苏州青等品种。
3.栽培技术
（1）育苗
油菜适宜的移栽苗龄为25~30天，所以定植前25~30天应播种育苗，具体方法可参考第四章蔬菜育苗一节。
（2）整地作畦施肥
将前作提前拉秧，翻晒土壤，施入基肥，每667m2施入腐熟农家肥3000~ 4000kg、磷酸二铵20kg，撒匀后翻耕入土，再细致整地、耙平，作成平畦，畦宽2~3米，畦向南北。
（3）定植
定植方法 定植前4~5天苗床灌水，待土壤干湿适宜时带土起苗。定植时，先按行距开沟，在沟内按株距挖穴将苗栽入覆土，一畦栽完后灌水。
定植密度 行距22~26cm，株距7~10cm。
（4）田间管理
油菜定植后要密闭保温，以促进油菜缓苗成活，白天室温维持在25℃，夜间15℃。油菜有4~5片真叶时，每667m2施尿素20kg，追肥后灌水。一般基肥充足的，追肥一次，基肥不足的可在采收前10~15天再追肥灌水一次。油菜喜湿润土壤，应及时灌水，一般每7~10天灌水一次。冬春季节温室内蒸发量小，可根据油菜生长情况和土壤干湿程度灌水。
（5）采收
在温室内栽培的油菜，由于温湿度条件适宜，生长迅速。一般长成大株供应市场，只需40~45天，具绿叶10~15片时即可采收。从头年11月至次年4月均有收获。
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