结球甘蓝（莲花菜）

一、结球甘蓝（莲花菜）

（一）对环境条件要求

甘蓝耐寒性强，生长在－2℃～－1℃的低温下也不会受冻，经过锻炼的幼苗可以忍耐短期－12℃～－10℃的低温，叶球在3℃～10℃的温度下能缓慢生长，最适温度为17℃～20℃。结球甘蓝需要低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段，在种子萌发及幼苗很小时，尽管有低温也不能通过春化阶段，而必须在幼苗茎粗大于0.6cm以上，在顶芽中积累了为通过春化所必需的营养物质后才能在低温下通过春化阶段。因此，可以利用这种特性进行早熟栽培。甘蓝根系发达，能适应各种土壤，但以肥沃的沙壤土或黏壤土为好。在结球期间要求充足的氮肥和大量的水分。

（二）露地地膜覆盖栽培

1.栽培季节

春甘蓝栽培　1月中下旬播种育苗，4月上中旬定植，5月下旬至6月中旬采收。

夏甘蓝栽培　2月上中旬播种育苗，5月上旬定植，7月上旬采收。

秋甘蓝栽培　4月上中旬播种育苗，6月中下旬至7月上旬定植，10月中下旬开始采收。

2.品种选择

春甘蓝选择耐抽薹、抗逆性强的8398、中甘11号、中甘12号等早熟品种。夏甘蓝选择耐热、抗病的庆丰、中甘8号、秋锦、金秋园、家庭1号等中熟品种。秋甘蓝选择优质、高产、耐贮藏的中秋园、晚丰等中晚熟品种。

3.春甘蓝栽培技术

（1）育苗

1月中下旬在温室采用营养钵育苗，苗龄60～70天，壮苗标准是8～10片真叶，叶色浓绿，叶片肥大，节间短，茎粗壮，不徒长（具体方法参考第四章无公害蔬菜育苗）。

（2）整地作畦施肥

早甘蓝对前作要求不严，头年前作收获后犁地晒田，灌好冬水。基肥可在第一年秋或第二年春施入，每667m²施入腐熟有机肥3000～4000kg，磷酸二铵20kg。土壤化冻后犁地，耙耱平整作畦，有两种畦形：一种是高畦地膜覆盖栽培，畦高15～20cm，畦宽60～70cm，沟宽30～40cm，覆盖90～100cm宽的地膜，每畦栽3行；另一种是平畦地膜覆盖栽培，做成1.0～1.2m宽的平畦，每畦定植4行，定植后覆盖地膜。

（3）定植

定植时间　3月中下旬至4月上旬均可定植。

定植方法　方法一：在定植时畦面按株距挖穴或用打孔器打孔，深10～12cm，直径10cm，将早甘蓝苗栽入再浇水，将地膜覆盖在苗上面，四周用土埋住，此法可在3月中下旬提早定植。方法二：覆盖地膜后，按株距挖穴或用打孔器打孔，将苗栽入浇透水，水下渗后封土，此法可在4月上旬定植。

定植密度　行株距30cm×30cm或35cm×35cm，每667m²栽植5000～6000株。

（4）田间管理

早甘蓝定植后以蹲苗为主，中耕除草2～3次，以提高地温，促进幼苗根系发育；缓苗后恢复生长时灌水一次；进入莲座期开始追肥以促进叶部生长，每667m²追施尿素20kg；开始结球时，每667m²追施尿素15kg或腐熟人粪尿700～800kg，随即灌水一次。

中耕除草　缓苗后要及时中耕除草2～3次，近根处稍浅，行间要刨深刨细。俗语说，莲花菜要“刨倒”（即刨得冬倒西歪），充分说明中耕对甘蓝非常重要。通过中耕保墒，达到促根壮秧，使根系深扎达到防止地上部徒长的目的，而且地上部徒长也易造成未熟抽薹，特别是“倒春寒”严重的年份，更是如此。

病虫害防治　黑斑病可用50%异菌尿可湿性粉剂1500倍液，7～10天喷雾一次，连喷2～3次；黑腐病可用14%络氨铜水剂600倍液喷雾防治。

菜青虫可用5%定虫隆乳油1500～2500倍液喷雾防治，小菜蛾可用1.8%齐墩螨素乳油3000倍液喷雾防治；蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。

（5）采收

5月中下旬至6月上旬，当叶球包心紧实时，即可采收上市。

夏秋甘蓝栽培技术要点：夏甘蓝3月下旬至4月下旬，秋甘蓝6月下旬至7月下旬在露地阳畦地用营养钵育苗，苗龄60天左右。栽培地前作收获后，清洁田块，犁地晒垄，定植前每667m²施入腐熟农家肥4000～5000kg、磷酸二铵20kg，撒施后犁地耙耱平整，平地或做成10m宽的平畦栽培。

秋甘蓝5月中下旬定植，行株距（40～50）cm×（30～35）cm，晚熟甘蓝7月上中旬至8月上旬定植，行株距（60～50）cm×（40～50）cm。方法：先按行距开沟，将水引入沟内，待水流满后，堵住水口，将苗按株距栽入沟内，水下渗后封沟。定植成活后至包心前要松土除草2～3次，行间宜深，近根处宜浅，叶片封行后不再中耕。叶片开始卷心后，每667m²施尿素20kg，追肥后灌水，结球中期再追肥灌水一次，肥料用量同第一次。甘蓝开始卷心后对水分的需求量增大，特别是在结球期更需大量水分，应及时灌水，保持土壤湿润，一般7～10天灌水一次。

夏甘蓝一般在7月下旬至8月初采收，秋甘蓝10月中下旬采收。

（三）日光温室栽培

1．栽培季节

秋冬茬栽培　8月中下旬播种育苗，10月上中旬定植，12月上旬开始采收。

冬春茬栽培　12月上中旬播种育苗，2月上中旬定植，4月上旬开始采收。

2.品种选择

选择抗逆性强、不易未熟抽薹的8398、中甘11号等早熟品种。

3.栽培技术

（1）整地作畦施肥前作收获后土壤深翻20～25cm，晾晒5～7天，整细耙平，整地时每667m²施入优质腐熟农家肥5000～7500kg、磷酸二铵20kg，施肥后深翻20～25cm，使粪土混匀、耙平、作畦，畦高15cm、畦宽50cm，覆盖70cm宽地膜。

（2）定植

定植时间　秋冬茬的在10月上中旬定植，冬春茬的在2月上中旬定植，定植时10cm地温稳定在10℃左右。

定植方法　每畦定植2行，先打孔或挖穴将苗栽入再浇水覆土。

定植密度　行株距（33～40）cm×（33～40）cm，每667m²定植5500～6000株。

（3）田间管理

追肥灌水　定植后至结球前，以“促根壮秧”为主，一般不浇水。有90%以上的植株开始结球后追肥灌水，每667m²追施尿素15kg，追肥后灌水，结球期再追肥一次，追肥量同第一次。结球期要保持土壤湿润，灌水2～3次，收获前20天停止追肥。

中耕除草　缓苗后要及时在畦沟中耕除草2～3次，刨深刨细，结合中耕除去杂草。通过中耕保墒，达到促根壮秧，使根系深扎和防止地上部徒长的目的。

温湿度管理　定植后到缓苗前，白天气温控制在25℃～30℃，夜晚15℃，相对湿度控制在80%～85%；缓苗后，要通过降温使白天气温控制在20℃，最高不超过25℃，夜晚气温控制在10℃～15℃，相对湿度保持在70%～80%；结球期要适当提高温度，白天气温控制在20℃～25℃，夜间15℃，相对湿度70%～80%。

（4）采收

秋冬茬的在12月上旬包心紧实，可以分批采收；冬春茬的在4月上旬叶球包心紧实，可以陆续采收。