原种生产设备

三、原种生产设备

1.原料处理设备

(1)木材切片机：木材切片机是将硬杂木的枝丫切成片状，然后经过粉碎机粉碎，作为食用菌菌种的培养原料。需要10～13千瓦的配套动力或S195柴油机作为动力，每小时加工木片1.5～3吨。

(2)木片粉碎机：黑木耳对培养料的粗细度有一定要求，培养料粉碎过粗容易扎破菌种袋，引起杂菌污染，同时培养料间空隙大则持水能力差，培养料水分易散失。如果培养料粉碎过细，培养料透气性差，菌丝生长缓慢，发菌期延长。木片粉碎机是将切好的木片进行粉碎，通过筛孔直径控制木屑颗粒大小，需要10～13千瓦配套动力或S195柴油机，每小时加工木屑70～300千克，此机械与木片切片机配合使用。

(3)切片粉碎机：即切片和粉碎两用机(见图3－11)，将木材、枝丫材以及玉米秸等植物加工成屑，一机多用，每小时加工木屑700千克或秸秆屑500千克，需要配备15千瓦电机或11千瓦柴油机。

图3－11　切片粉碎机

2.配料分装设备

(1)拌料机：拌料机是将主料和辅料加适量清水进行搅拌，使之均匀混合的机械，用来代替人工拌料。小型拌料机有W J－70型、W J－80B型拌料机，BLJ－200型、JB－100型和JB－50型原料搅拌机等型号。培养料搅拌每筒可投料100千克，搅拌时间3～5分钟(见图3－12)。

(2)装袋机

①小型卧式多功能装袋机：把拌好的培养料填装到各种规格的菌种袋内，每小时装300～400袋(见图3－13)。优点是料筒和搅龙可以根据菌种袋规格进行更换;缺点是装袋质量和速度受操作人员熟练程度影响大。

图3－12　拌料机

②大型立式冲压装袋机：需要与拌料机、传送装置配套一起使用，而且连续作业，每小时装1200袋，适用于大型食用菌菌种生产厂(见图3－14)。

3.灭菌设备——卧式高压蒸汽消毒器

卧式高压蒸汽消毒器属大型高压灭菌设备，这种高压灭菌锅容量大，主要用于原种培养基的高压灭菌，一次可容纳750毫升菌种瓶几百瓶。高压灭菌柜有单门和双门之分，单门的称单扉灭菌柜，双门的称双扉灭菌柜(见图3－15)。这种设备既可用于菌种生产，也可用于工厂化生产食用菌栽培袋(瓶)灭菌，优点是灭菌时间短，效率高;缺点是设备价格昂贵，投资成本高。

4.接种设备

图3－13　小型立式装袋机

(1)接种箱：是一个既密闭但又能开启的小木箱，用木方和玻璃制成，接种箱有两种规格，一种是单面接种，另一种是双面接种(见图3－16)。接种箱前后装有两扇能开启的玻璃窗，下方开两个圆洞，洞口装有袖套，箱内顶部安装日光灯和30瓦紫外线灯各一盏。接种箱容积以放置80～150袋为宜。使用接种箱应注意以下五点：

①接种箱密闭性好。

②接种前先用3%来苏儿水溶液喷雾消毒，然后用4～6克/立方米的气雾消毒盒熏蒸。

③接种前准备好接种工具、菌种和菌种袋，接种数量不宜过多，否则操作不便。

图3－14　大型立式冲压式装袋机

图3－15　卧式高压灭菌器

④接种箱接种时要严格遵守无菌操作规程。

⑤接种箱接种适合小型菌种生产企业使用，大规模生产污染率高。

图3－16　接种箱

(2)接种工具：用于菌种移接的专用工具，包括接种铲、接种环、接种针、接种钩、接种刀和接种勺等。

5.培养设施设备——培养室

培养设备是进行食用菌菌种生产必不可少的设备，包括恒温培养箱、培养室和培养架等。制种规模较大时采用培养室，每个培养室面积20～50平方米，培养室过大不宜彻底消毒，且发生污染传染快。室内采用电热线加温，利用温度控制仪自动控制温度，同时安装换气扇，保持培养室内空气清新。

6.检验设备

(1)显微镜：主要使用光学显微镜，用于观察食用菌菌种锁状联合和杂菌形态特征，检验菌种质量和纯度。

(2)恒温振荡器：生产和检验食用菌菌种时必须使用摇瓶机，摇瓶机有往复式和旋转式两种。与母种检验设备基本相同。

7.保藏设备——冷库

装配式冷库是一种拼装快速简易的冷藏设备，优点是具有良好的保温隔热和防潮防水性能，组合灵活、安装方便。大规模生产可以建造大型冷藏库。

8.其他设备

(1)衡量器具：用于原材料、辅料、药品以及水的称取，主要设备有磅秤、电子天平、量杯和量筒。

(2)装盛及运输工具：如周转筐和平板车等，菌种瓶运输时易碎或挤压变形，菌种袋在运输过程中易扎袋或挤压变形，目前贮放及运输大多采用周转筐。周转筐用钢筋焊制而成，根据需要确定周转筐规格，一般规格55厘米×44厘米×26厘米，盛放20袋(瓶)。也可采用工厂化生产设备，如辊筒输送机、皮带输送机、转弯机、爬(降)坡机等。

(3)观测工具：温度计、干湿温度表，主要用于发菌室内温度和空气相对湿度的观测。