菠菜的生长发育规律

一、菠菜的生长发育规律

（一）植物学特征

1.根　菠菜主根发达，较粗大，肉质红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。

2.茎　菠菜茎高67～100厘米，叶腋着生单性花，雌雄异株，间有同株的有时也有两性花。

3.叶　菠菜叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，在适宜条件下发生较多的分蘖，呈莲座状。叶片呈戟形或卵形，颜色浓绿，质软，叶柄较长。叶数因品种而异，少者6～7片，多者20余片，叶是菠菜主食部分。

4.花　菠菜花属单性花，雌雄异株，两性比约为1∶1，偶也有雌雄同株的。花黄绿色，雌花簇生叶腋，有6～20朵，花被杯状，花柱4～5个。雄花序是穗状花序，雄花花被4个，雄蕊4个，药纵裂，花粉黄色，轻而干燥，是风媒花。

5.种子　菠菜的种子（实为果实）称作胞果，每果含1粒种子，种子圆形，果壳革质、坚硬，水分和空气不易透入，发芽较慢。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。有刺种菠菜通称“尖叶菠菜”，叶片窄小，叶端尖，叶柄长，耐寒性强，不耐热；无刺种菠菜通称“圆叶菠菜”，叶片宽大而呈圆形，叶柄短，耐寒性较弱，耐热性较强。比较而言尖叶菠菜更香糯，质地柔嫩，涩味少，圆叶菠菜则稍逊一筹。

（二）生长发育过程

从栽培的角度可简单地将菠菜生长发育分为营养生长和生殖生长两个时期。

1.营养生长期　菠菜的营养生长期是从播种、出苗，到将已分化的叶片全部生长成，花芽开始分化。自子叶展开到出现两片真叶，菠菜这一阶段生长缓慢，当两真叶展开后，叶数、叶重、叶面积同时迅速增长，经过一定时期，苗端分化花原基，叶数不再增加，但叶面积及叶重仍继续增加。

2.生殖生长期　从花芽分化到种子成熟（前期与营养生长期有段时期的重叠）为生殖生长阶段。以采种为目的，要求有较多的雌株及适量的营养雄株。