【摘要】：草莓为宿根性多年生草本植物，园艺学上将其划归为浆果类，可食部分为膨大的肉质花托，是世界性水果之一，其产量在浆果中仅次于葡萄。新鲜草莓经速冻处理，可保持果实鲜艳和原风味，便于贮藏运输，延长市场供应和加工期。因此，发展草莓生产不仅为人们提供了丰富的营养，满足人们日益提高的生活水平的需求，而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。
草莓为宿根性多年生草本植物，园艺学上将其划归为浆果类，可食部分为膨大的肉质花托，是世界性水果之一，其产量在浆果中仅次于葡萄。
草莓果实色泽艳丽，芳香多汁，酸甜适度，鲜美可口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。草莓果实除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒、饮料、果糕、果脯及多种食品。新鲜草莓经速冻处理，可保持果实鲜艳和原风味，便于贮藏运输，延长市场供应和加工期。近年来，我国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口，为国家换取了大量外汇。
露地栽培的草莓多在春末夏初时成熟，正值水果市场淡季，草莓作为应时鲜果有效地填补了此时鲜果市场的空当，深受消费者欢迎。尤其是随着草莓促成栽培、半促成栽培和冷藏抑制栽培技术的发展，利用日光温室、塑料拱棚等保护设施，可使草莓鲜果从10月底至第二年的5～6月份供应市场，丰富了元旦、春节等节日的水果供应，满足人们节日的消费需求。
草莓适应性强，具有结果早、周期短、见效快的优点，繁殖迅速、管理方便、成本低廉，是一种投资少、收益高的经济作物。以栽培面积居全国之首的河北省满城县为例，全县7万亩草莓，平均亩产达1000千克，亩收入2000余元。目前日光温室促成、半促成栽培面积迅速增加，经济效益较高，平均亩纯收入均在万元左右。
因此，发展草莓生产不仅为人们提供了丰富的营养，满足人们日益提高的生活水平的需求，而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。
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