【摘要】：我国推广的安全农产品包括三类：无公害农产品、绿色食品和有机食品。其中绿色食品是21世纪食品发展的主流。我国绿色食品事业的发展是在立足我国国情的基础上起步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其他化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环境。
在现代工业和现代农业发展过程中，由于人类不合理的经济活动给环境、资源带来了不同程度的负面效应；工业“三废”的排放和农业生产大量使用化肥、农药造成的环境和食物污染危及了人类健康，在这种背景下人们提出了食品安全。食品安全有两方面含义，一是指一个国家或社会的食物数量要有保障；二是指食品中有毒物质不威胁人体健康，包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求。我国推广的安全农产品包括三类：无公害农产品、绿色食品和有机食品。其中绿色食品是21世纪食品发展的主流。
我国绿色食品事业的发展是在立足我国国情的基础上起步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其他化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环境。但在绿色食品的开发和管理上，并不是简单地照搬国外有机食品的模式，而是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。
一、国内外绿色食品的兴起
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