人体不可缺少的七大营养素

蛋白质生命的载体

功效

1.蛋白质是生命的物质基础，人体的每个组织，包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌系统等的组成都有蛋白质的参与。

2.蛋白质主要参与体内的各种代谢过程，可保证身体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量，也是更新和修补组织及细胞的主要原料。

食物来源

动物蛋白：肉类（猪肉、牛肉、鸡肉）、蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋）、鱼类、奶类等。

植物蛋白：豆类（黄豆、黑豆、青豆、红豆）、谷类（大米、小米）、坚果类（核桃、花生、葵花籽），部分蔬菜和水果中也含有蛋白质。

脂肪必需的能量

功效

1.为人体提供热量，维持人体体温。

2.调节生理机能，保护内脏和器官免受损伤。

3.脂肪是脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的最佳溶剂，这些维生素只有溶解于脂肪才能更好地被人体吸收。

食物来源

肥肉、鱼类、蛋黄、奶油、乳酪、花生、橄榄油、芝麻、花生、核桃、葵花籽等。

碳水化合物（糖类）提供热量的主力军

功效

1.储存与提供能量。

2.构成机体组织，参与细胞的组成和多种活动。

3.参与蛋白质和脂肪的代谢，节省蛋白质。

食物来源

大米、小米、面粉、黄豆、豌豆、黑豆、土豆、芋头、山药、菜花、菠菜、芹菜、葡萄、苹果、香蕉、栗子、核桃、红糖、白糖等。

维生素人体的维和部队

维生素对人体非常重要，如果缺少了维生素，人体的代谢、能量的供给等很多方面都会出现问题。维生素不能在体内合成（或者合成量不足），只能通过外界摄入，因此，及时补充维生素是非常重要的。

维生素根据其溶解性，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

矿物质不可或缺的营养素

功效

1.矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要材料。

2.维持人体水分的正常分布、体液的酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性。

3.构成酶、激素、维生素和蛋白质等。

水生命的润滑剂

功效

1.构成人体组织。

2.输送营养。

3.润滑组织和关节。

4.调节体温。

5.促进消化。

摄入量

一般成人每日2500～3000毫升，约5瓶矿泉水（1瓶550毫升）。

膳食纤维身体最好的清道夫

功效

1.保护肠道健康，防治便秘。

2.预防癌症。

3.预防心脑血管疾病。

4.预防糖尿病。

5.有利于减肥。

食物来源

燕麦、糙米、玉米、红薯、银耳、木耳、苹果等。