【趣谈】
说华山就不得不说“下棋亭”，说“下棋亭”就得从宋太祖赵匡胤说起。
宋太祖赵匡胤出身贫寒之家，很小就离开母亲，加上家境贫寒，所以打年轻时候就漂泊江湖，过着流浪的生活。他会武功，力气大，好打架，尤其爱赌博，相传赌博就是他兴起的。赵匡胤的赌博与众不同，赌输了不给，赢了必要，是个“输打赢要”的大赖皮。吃了人家的饭，嘴一抹就走了，谁要不服气，他便举起他那行走不离身的“盘龙棍”，恶狠狠地说：“来来，就是这个棍，看你能挨几下。”他身强力大，谁能打过他？他是个流氓下家，谁又敢惹他？他走南闯北，走到哪里，便混到哪里。
这一年，匡胤在家乡河西地面不知闯下了什么大祸，官府派人四处捉拿，他确实害了怕，于是偷偷溜进了陕西潼关。到了华阴，匡胤腹内空虚，四肢无力，简直一步也走不动了，这时，他遇见了华山道士陈抟老祖。
这事说来话长，有一年陈抟老祖正骑驴走在华阴道上，远远望见一个老汉肩挑着筐，筐里盘着两条龙，细瞧：一头是赵匡胤，一头是赵匡胤的兄弟赵二舍。陈抟看了一阵后发笑道：“从此天下定矣！”
时至今日，老仙人掐指一算，知道匡胤要来华山峪谷避难。为了点化这位未来的创业皇帝早日走入正道，他化作了一个卖桃的老汉肩挑桃担，在路边等候。匡胤跑的又饥又渴，又困又累，恰好这阵儿有个卖桃的，老远望去，桃儿鲜亮亮、红彤彤，匡胤馋得直流涎水，一鼓气跑上前去挡住陈抟的桃担，不问三七二十一，蹲在桃担边狼吞虎咽地吃了起来。
吃完了桃，匡胤仍像往常一样屁股一拍扬长而去，不料陈抟一把拦住他说：“咦？吃了老汉的桃子，得给老汉钱呀？”“要多少钱？”匡胤这会已经吃饱，劲头也来了，说着就抡起“盘龙棍”要向陈抟耍野蛮。
陈抟一点也不在乎，心平气和地说：“我不要多，只要一文钱。”匡胤听了觉得奇怪：“俺吃了那么多桃子，他才要一文钱！”匡胤不相信自己的耳朵，接着又问：“你要多少钱？”陈抟说：“我只要一文钱。”匡胤心想：“只要一文钱，这简直就等于白送给俺吃的！”伸手往身上摸了一阵，便伤心难过地说：“老先生，俺一文钱也没有呀！”陈抟说：“没钱，那你就在地上给我滚一下！”匡胤无法，果真要在地上打滚。陈抟拦住说：“咦！一文钱也能难倒英雄汉！”接着陈抟就劝匡胤：“你这么个堂堂男子，为啥不去吃皇粮当兵，谋个长久之计呢？”匡胤问：“有谁在招兵？”陈抟说：“柴荣正在潼关招兵！”匡胤听了，便谢过老汉，直往潼关去了。
匡胤因为长的一副紫红脸膛，身子骨又结实高大，到了潼关立刻就被柴荣收下。不久，匡胤就随军开拔到前方。由于匡胤武术好舍得出力，一下子连打三次胜仗，柴荣很赏识他，便叫他当了个总兵。从此，匡胤算是有了个立身之地，这时他才想起，这全是卖桃老汉帮忙的结果，便决心去华阴向卖桃老汉道谢一番。于是他又来到华山峪谷，找人打问了半天却一直打听不到卖桃老汉的下落，心里很是纳闷，便跑到玉泉院游玩，竟然在这里遇见了陈抟。他看到陈抟桌上有棋盘，一时心里高兴便把寻找卖桃老汉的事一古脑儿忘记了，他只顾问陈抟道：
“老师傅，你会下棋吗？”
“不到家，也能凑合着下！”
“咱俩来一盘吧！”匡胤好久没有下棋了，这时棋瘾发作，浑身上下一阵热乎，两手都痒痒了！陈抟知道匡胤嗜好赌博，是个爱耍滥钱的“轱辘子”，便问他：“咱俩下棋拿什么作赌注呢？”匡胤心想，这穷道士能有什么好赌注？便不在意的说了句：“你说吧！”
“赌银两！”陈抟从小盒内取出白花花的一锭银子放到桌面。匡胤一见银两便红了眼，暗自说道：“有钱赌这还差不离！反正我输了，你老汉也打不过我，休想拿走我的；我赢了，你老汉一文钱也不能少我的！”他主意已定，也拿出纹银放在桌子上。第一盘陈抟赢了，陈抟没去揽钱，第二盘匡胤赢了，匡胤便去揽钱，陈抟说：“刚才你也输一局，一胜一负谁也不算赢！”陈抟为了讨封，便向匡胤说道：“华山是天下的名岳大山，山上有奇峰峻峭，风景宜人，咱俩今天有缘，我引你到山顶去下棋吧！”匡胤这时胜了一盘，赌性正高，又一心思谋道：非把陈抟的银两赢到手不可！便一口答应了。陈抟前头引路，匡胤牵马后行。（现华山沿路，游人攀援的许多小石窝，相传就是当年赵匡胤的马践踏的。）不一时到了东峰，过了“鹞子翻身”来到了孤岭的顶端。匡胤看了四周尽是悬崖陡壁，深不可测，云雾烟海，气象非凡，真有人间仙境之势，匡胤一阵欣喜，立即要求陈抟和他在这里下棋。陈抟徒弟明月、清风摆下棋盘，一盘、两盘，匡胤输了；三盘、四盘，还是匡胤输了，输得匡胤招架不住，连军刀、战马都输了！可是匡胤仍然不服，还是一次两次的要陈抟再来和他对局。陈抟说：“要来可以，只是不赌点什么便不好再来了，”匡胤听了一阵面红耳赤，便硬着头皮说：“好！咱们再来最后一局！”陈抟说：“那你准备赌什么？”
“我赌华山！”匡胤实在没啥输了，一时急了便脱口而出。
“那要立个文约为凭。”
“行啊！”匡胤只当随便说着玩哩，不料陈抟却十分认真起来，叫徒弟明月、清风磨墨展纸。匡胤正写着，忽然看见洞口有一棵小柿树就说：“山可卖，是树不卖！”陈抟以为只此一株柿树不卖，有啥关系！哪知他说“是树不卖”！匡胤写罢，不由地想笑：这老汉疯癫了！华山原本就不是我家的，你叫俺立什么文约？！接着俩人又开始下棋。匡胤边下边唠叨：“哼！除非你是神仙，我才下不过你哩！”陈抟听了装作没听见，只顾聚精会神一本正经地挪动着棋子，结果，这盘又是匡胤输了！匡胤输了不肯善罢甘休，就死皮赖脸地缠着陈抟说：“咱再下一盘，决定最后的输赢！”陈抟不干，拉上匡胤的战马，拿上匡胤的军刀就跑，匡胤一时恼羞成怒拔腿就赶，可是怎么赶也赶不上。赶呀，赶呀，眼看就要赶上了，可是隔着一道沟，怎么也过不去，匡胤急了就大喊大叫：“除非你是大罗神仙，我才不赶你哩！”
陈抟为了“讨封”，好容易才逗引出匡胤的这一句口封，于是一阵高兴赶忙说道：“谢主隆恩！”匡胤一听十分惊讶，赶忙说道：“你怎么这样称呼呢？”陈抟说：“因为你日后有九五之尊。”人常说：聪明莫过帝王，伶俐莫过轱辘子。匡胤回过头来恍然大悟：陈抟不是凡人！又知道自己有天子之位，不觉后悔起来，正想抢夺文约，不料伸手“啪”的一掌反落下了手印。陈抟见匡胤反悔，又失手盖了手印，不觉一阵好笑说：“既有文约，又有手印，你如何反悔得过？”陈抟越说，匡胤越发反悔，他又伸手去抢文约，不料陈抟嘘一口气，文约顿时飞起，一直飞到对面三公山石壁上去了。匡胤看看文约已飞贴到悬崖陡壁上去了，谁能揭下它？呆了一阵只好默默点头承认，于是陈抟交还了匡胤的马匹、兵器。匡胤不敢久留，便告别陈抟急急拉马下山走了。
没多久，“陈桥兵变，黄袍加身”，匡胤果然坐了天下江山，开了宋朝基业，史称“宋太祖”。
宋太祖赵匡胤登了天子之位以后，便招揽天下人才。他想把陈抟招进京来，扶助大宋江山，可是，陈抟这个人是个高人隐士，说什么也不肯下山入朝应诏出山，派去的使臣因为没有回旨也不敢进京，最后就老死在玉泉院了。后来，匡胤又派使臣去诏，连诏三次，最后一次匡胤一再叮咛：“一定要见陈抟，倘若找不见，你们也不要回来！”可怜派出的使臣，日以继夜地在华山到处寻找，最后终于在南峰东边的一个天然石洞里找到了。可是陈抟说：“我这么大年纪了，已无心再入尘世，”使臣便说：“你不去，我们也不能回旨啊。”陈抟见使臣为难，便推荐了他的徒弟苗广义去为宋室保天下。另外写了一道表章：“一片野心，全被白云留住；九重龙诏，休教丹凤衔来”便让使臣带回。
陈抟虽然没有应诏，但华山因为是赵匡胤下棋输给陈抟的，并写了文约盖有手印，所以华山便有自古不纳粮之说。当地百姓为了纪念宋太祖赵匡胤为民免粮免税的大恩大德，就按照下棋亭内棋盘和棋子形状，用面粉、油脂、白糖、蛋清等制作了“棋子酥”这款名特小吃，一直延续至今。
【常识】
棋子酥是用制好的水油酥面包以干油酥面，用小包酥的方法包上各种馅心，用冷糖挤出兵、马、炮、将、士、象等精制而成的一道具有纪念意义的小吃品种。
【技艺】
原料：
特制粉500g，熟猪油175g，细沙馅、莲蓉馅各500g，糖粉100g，柠檬酸12g，鸡蛋清25g，红色素少许，可可粉少许。
工序：
1.特制粉200g加水加油合成水油酥；特制粉300g，加油150g和成干的油酥待用。
2.用小包酥的方法制成两种馅心的白皮点心待用。
3.糖粉与鸡蛋清用力顺一个方向搅至能将筷子竖起，加入柠檬酸再搅。一半加入红色素，一半加入可可粉。用花嘴在白皮点心上挤出车、马、炮、将、士、象和棋盘即成。
【工艺探秘】
面团软硬要一致，若不一致容易破酥；包馅居中，若不居中影响成形；炉温达到规定温度时才可收入生坯，否则干硬，口感不佳；搅糖粉时鸡蛋清不宜过多，过多不宜成形，没有立体感。
【文化品评】
此品通过历史传说，记载了追求名禄、成就事业的史实。
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