【摘要】：鲍汁酱鹅肝软嫩浓香 Time40分钟原 料 大鹅肝、熟土豆条、熟芦笋、小番茄、生菜各适量。调 料 精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲍鱼汁、老抽、绍酒、色拉油各适量。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，放入鹅肝冲炸一下，捞出沥油。2 净锅置火上烧热，加入鲍鱼汁、老抽、味精、白糖和少许精盐熬成浓汁。3 再放入鹅肝，用小火酱煮约10分钟至熟烂入味，捞出码放在盘内。
鲍汁酱鹅肝
软嫩浓香 Time40分钟
原 料 大鹅肝、熟土豆条、熟芦笋、小番茄、生菜各适量。
调 料 精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲍鱼汁、老抽、绍酒、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 将大鹅肝剔去白色油脂和杂质，放入清水中浸泡并择洗干净。
2 捞出鹅肝，擦净表面水分，改刀片成大厚片，放入大碗内。
3 加上少许精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒调拌均匀。
4 小番茄去蒂，用清水洗净，切成两半；生菜去根、洗净，撕成小条。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，放入鹅肝冲炸一下，捞出沥油。
2 净锅置火上烧热，加入鲍鱼汁、老抽、味精、白糖和少许精盐熬成浓汁。
3 再放入鹅肝，用小火酱煮约10分钟至熟烂入味，捞出码放在盘内。
4 再把加工好的熟土豆条、生菜、小番茄、熟芦笋摆在鹅肝四周即成。
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