【摘要】：雪菜毛豆鸡丁时间：25分钟口味：嫩滑清香原 料 鸡胸肉100克，雪里蕻40克，毛豆仁15克，红辣椒2根。3 毛豆仁剥去外皮、洗净；红辣椒去蒂、洗净，切成末。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入调和油烧至六成热，先下入红辣椒、毛豆仁炒香。2 再放入鸡肉丁煸炒至变色且刚熟，放入雪里蕻末煸炒至熟。3 然后烹入料酒，加入鸡精和味精炒至入味。
雪菜毛豆鸡丁
时间：25分钟
口味：嫩滑清香
原 料 鸡胸肉100克，雪里蕻40克，毛豆仁15克，红辣椒2根。
调 料 鸡精1/2小匙，味精、花椒油各少许，淀粉1大匙，料酒1小匙,酱油、调和油各2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入酱油、淀粉调拌均匀，腌渍15分钟。
2 雪里蕻去根和老叶，放入清水中浸泡以去除部分盐分，再换清水洗净，攥干水分，切成碎末。
3 毛豆仁剥去外皮、洗净；红辣椒去蒂、洗净，切成末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧至六成热，先下入红辣椒、毛豆仁炒香。
2 再放入鸡肉丁煸炒至变色且刚熟，放入雪里蕻末煸炒至熟。
3 然后烹入料酒，加入鸡精和味精炒至入味。
4 最后淋入花椒油翻炒均匀，出锅装盘即可。
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