茄葱牛肉汤

茄葱牛肉汤

原　料　牛腩肉500克，西红柿、洋葱各100克。

调　料　葱段、姜片各15克，精盐1小匙，酱油2大匙，白糖1/2大匙，米酒2小匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将牛腩肉剔去筋膜和杂质，放入清水中漂洗干净，捞出沥水，切成小块。

2　净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛腩块焯烫一下，捞出沥干。

3　洋葱剥去外层老皮，用清水洗净，沥净水分，改刀切成菱形块。

4　西红柿去蒂，用清水洗净，再放入热水中稍烫一下，捞出沥水，切成小块。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入适量清水，先放入牛腩肉块并用中火煮滚。

2　再放入酱油、白糖、米酒、葱段、姜片、西红柿块和洋葱块。

3　改用小火慢炖约1小时至熟烂入味，即可出锅装碗。