莲子牛肉汤

莲子牛肉汤

时间：40分钟

口味：软嫩咸鲜

原　料　牛肉500克，莲子50克。

调　料　葱段、姜片各15克，精盐1小匙，料酒、淀粉各1大匙，味精、胡椒粉各少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将牛肉去除筋膜，放入清水中漂洗干净以去除血污，捞出沥净水分。

2　把牛肉改刀切成大片，放在大碗内，加上少许精盐、料酒和淀粉拌匀。

3　净锅置火上，放入清水烧煮至沸，加入牛肉片汆烫一下，捞出沥水。

4　莲子用温水浸泡，捞出剥去外皮，去掉莲子心，再用清水洗净。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上烧热，添入适量清水，放入葱段、姜片、莲子和牛肉片。

2　烹入料酒，先用旺火烧煮至沸，再改用小火煮至莲子和牛肉片熟烂。

3　捞出葱姜不用，再加入精盐、味精和胡椒粉调味，出锅装碗上桌即可。