【摘要】：豆制品中含有丰富的赖氨酸、不饱和脂肪酸、糖类及多种维生素和矿物质，对提高人体免疫力有一定的食疗功效。豆制品的脂肪含量极低，而糖类只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量摄入比其他食物低，所以有利于减肥。豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
豆制品的食疗功效
预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人体骨骼的主要成分。造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可以有效地预防并改善骨质疏松。
预防便秘
便秘是由于大肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致。豆制品含有丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动并为肠道提供充足的营养素，对防治便秘、肛裂、痔疮、肠癌等有积极效果。
预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食、肥胖、高血脂、高血压等。豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
提高人体免疫力
人体要提高机体免疫力首先要通过膳食的合理搭配来获得均衡的营养。豆制品中含有丰富的赖氨酸、不饱和脂肪酸、糖类及多种维生素和矿物质，对提高人体免疫力有一定的食疗功效。
减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，而糖类只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量摄入比其他食物低，所以有利于减肥。
延缓更年期
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
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