甜辣小鱼干

甜辣小鱼干

那天看见有卖韩式甜辣小鱼干的，红艳艳的，看着很有胃口的样子。买回来，端上桌才吃了几口，俺猪就不让吃了，说不好吃，而且怕不卫生。可是，我既不觉得不好吃，也不害怕不卫生，我还想继续吃呐！

他坚持不让吃。一把年纪了，实在也不好为了争一口吃的呕气。那好吧，回头我自己做了吃，保证把材料都弄熟，就不怕不卫生了。他还是不让，说反正也不好吃，还自己做什么做？太霸道了，我自己做他也要管，真以为我做菜的时候习惯少用油，我就是一个省油的灯呐？

昨天还是坚持做了小鱼干，没想到他也跟着吃得挺欢，说还是咱自己家做的好吃。反正这是夸我，他夸我的时候，我一贯都不跟他争，嘿嘿……

配粥来吃，可香可香地，还补钙，就给列为俺家常吃的小菜了。自己乱做的，怕是不正规，不过，做法简单也是一个优点。

做法

小鱼干洗净，沥干水分，下锅干炒至酥脆。偷偷坦白，我看着鱼干挺干净的就没洗，只是吹了吹鱼干上的碎屑。这一点可不敢告诉俺猪，他要是知道了，肯定又得唠叨不卫生的问题了。

去头的大虾皮洗净、沥水，下锅干炒至酥脆。这个我可是洗了，因为想到鱼干没洗，这个就洗洗吧，我也不知我这是啥逻辑，嘿嘿。这个虾皮的个头挺大的，不过，绝对不是干虾米，它是那种有点中空的、带皮的干虾，没有什么虾肉。

炒好的鱼干和虾皮放在大碗里，加3大匙韩国辣酱、1小匙糖、芝麻油和炒香的芝麻粒。

拌匀。鱼干、虾干、辣酱都没有什么水分，所以刚开始拌的时候，会有点费劲，不要着急，稍微多拌一会，就可以拌开啦。

这样做出来的鱼干有点硬，如果不喜欢硬的口感，在第一步炒鱼干的时候，可以适量加点水和料酒，用炒煮的方式把鱼干弄熟，应该就可以解决这个问题啦。我俩都喜欢有嚼头的鱼干，所以我就直接干炒的。

最近因为经常喝各类豆浆，就没煮杂豆粥呢，晚餐经常煮点儿粗粮粥，觉得也很好喝。昨天煮的是这个荞麦玉米碴粥—荞麦一把，玉米碴一把，加水煮至黏稠即可。