风采依旧的老电报

时间：2022-09-09 百科知识版权反馈

【摘要】：葡萄树的平均树龄为50年，红酒的产量也要达到20万瓶之多。Daniel：老电报酒庄种植着10个葡萄品种，但未必都用在同一款酒中，这两者有着很大的区别。老电报红酒中用到了6个葡萄酒品种，白酒中用了5个品种。教皇新堡的13个法定葡萄品种中就有6个是白葡萄，如果全部加到红葡萄酒的勾兑中，对酒的集中度是没有太大意义的。

风采依旧的老电报　Domaine du Vieux Telegraphe

老电报酒庄正牌红酒“Vieux Telegraphe”酒标

老电报副牌红酒“Telegrammes”酒标

Brunier家族的第四代庄主Daniel Brunier先生开着车在充满了滚石的酒园中艰难地前行着，好几次打滑的车轮无法前进，仿佛是车轮下巨大的滚石兄弟们对我这个远道而来的客人的一种特殊的招呼形式。

Brunier先生好不容易将车开到了昔日老电报发报塔的原址附近，指着酒园那头已被拆除的老电报站遗址告诉我，这就是老电报酒庄（Domaine du Vieux Telegraphe）名字的起源地。“老电报站几年前被拆，可它的名字却始终留在了我们家族的酒园里”Danial说。老电报站虽然不在了，但老电报酒庄的教皇新堡红酒却成了法国酒评人的宠爱对象，Brunier家族更是借用了这个古迹延伸了酒名，将副牌酒取名为Telegrammes（电报）。

下车后，我站在 Vieux Telegraphe的葡萄园中央看着地上巨大的滚石发呆，其间我留意到了这里的滚石不仅数量多而且个头尤其大。抓一块在手中，足有巴掌大小，心想这是最好的天然纸压，带回去放在书房的案头，既有人文气息又不乏天然的韵味。

老电报的酒园加起来有70公顷，其中65公顷为红葡萄园，5公顷为白葡萄园。葡萄树的平均树龄为50年，红酒的产量也要达到20万瓶之多。到了酒庄，我在Daniel的引领下参观了酿酒车间和酒窖，品酒中La Roquette 2007年份的红酒给我留下颇为深刻的印象。这款用100％Grenache酿成的红酒年产4000瓶，做到了集优雅、饱满和矿物香气于一身的完美结合。

老电报Vieux Telegraphe 1999、2005、2006、2007年份红酒的冲击力给我留下深刻印象。而2007年的Vieux Telegraphe白酒则让我闻到了生煎包上的葱香和法国奶酪味。老电报建筑虽然已经不复存在，可Vieux Telegraphe的风采依旧，让人过口不忘！

Daniel Brunier先生的独家专访

Sophie：教皇新堡的法定葡萄品种有13个那么多，您的老电报采用了几款？选择这几款葡萄进行勾兑的原因是什么呢？

Daniel：老电报酒庄种植着10个葡萄品种，但未必都用在同一款酒中，这两者有着很大的区别。老电报红酒中用到了6个葡萄酒品种，白酒中用了5个品种。教皇新堡的13个法定葡萄品种中就有6个是白葡萄，如果全部加到红葡萄酒的勾兑中，对酒的集中度是没有太大意义的。种植13个葡萄品种固然是有意思的事，但用13个品种勾兑同一款葡萄酒可能更是基于市场营销的目的吧。

Sophie：老电报的Chateauneuf du Pape La Crau喝起来好似一匹烈马，个性突出，我想喜欢的人会很喜欢，您是否赞同这样的评价？是什么原因令您的酒有如此的个性？

Daniel：我同意这个看法，老电报的红酒具有鲜明的个性。而造就这一个性的原因有两个：第一，这里的土壤。La Crau酒园地块的结构、巨大滚石占地表的比例、日光的暴露程度导致这一风格的形成；第二，酿酒理念。我们非常尊重水土在葡萄酒中体现出来的风格，酿酒过程尽量不干预原本的风格，让葡萄酒自然体现的水土气息。我们的酒并不是年轻易饮型的，我们喜爱歌海娜或慕和怀特带给酒的强劲的骨架。

Sophie：您最喜爱老电报的哪个年份的酒？原因是什么？

Daniel：在过去的15个年份中，有这样3个超级年份：1998、2005和2007年份。它们都拥有很长的陈年期，平衡度极佳。而我个人偏爱2007年份的矿物气息和平衡感。