【摘要】： 植物油800克，葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2小匙，酱油2小匙，醋1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1/2大匙。3 锅内留少量油，入葱花，姜丝煸香，加青椒丝煸炒后入肉丝，加精盐、酱油、料酒、味精、水淀粉勾芡，淋香油，即成。青椒含维生素C较多，每百克中就含105毫克，而维生素C可以软化血管，对伤口愈合有一定的辅助作用。
青椒炒肉丝
操作时间：20分钟
【原料】 猪精肉300克，青椒150克，鸡蛋1个。
【调料】 植物油800克（实耗40克），葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2小匙，酱油2小匙，醋1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1/2大匙。
【做法】
1 将猪精肉洗净切成丝，放入碗中加蛋清、精盐、水淀粉上浆。青椒去蒂，去籽，洗净切丝。
2 炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入肉丝划散，待肉丝变色后捞出沥油。
3 锅内留少量油，入葱花，姜丝煸香，加青椒丝煸炒后入肉丝，加精盐、酱油、料酒、味精、水淀粉勾芡，淋香油，即成。
【营养功效】青椒含维生素C较多，每百克中就含105毫克，而维生素C可以软化血管，对伤口愈合有一定的辅助作用。
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