【摘要】：排骨500克／土豆300克／葱段、姜片、蒜瓣各10克／精盐、香油各2小匙／味精少许／白糖4小匙／酱油3大匙／啤酒500克／豆瓣酱2大匙／红腐乳1块／植物油适量本品色泽红亮，微辣软烂，主要是加入豆瓣酱和腐乳，使其味道浓而不重，更让土豆入味。吃起来土豆既有肉味，又松糯，满足了不用吃肉又减肥的人群。
排骨炖土豆
菜肴主料：排骨 口味：鲜香适口 烹饪时间：60分钟 操作难度：入门
原料
排骨500克／土豆300克／葱段、姜片、蒜瓣各10克／精盐、香油各2小匙／味精少许／白糖4小匙／酱油3大匙／啤酒500克／豆瓣酱2大匙／红腐乳1块／植物油适量
做法
1排骨放入清水中浸洗干净，捞出，沥干水分，剁成小段；土豆削去外皮，洗净，切成小块。
2取高压锅，加入植物油，放入排骨块、葱段、姜片、蒜片，上火炒至变色。
3再加入啤酒、豆瓣酱、白糖、腐乳、酱油、香油调好口味。
4然后转用小火，盖上盖，压约15分钟。开盖后，再放入土豆块，转大火炖约15分钟至收浓汤汁，出锅即成。
本品色泽红亮，微辣软烂，主要是加入豆瓣酱和腐乳，使其味道浓而不重，更让土豆入味。吃起来土豆既有肉味，又松糯，满足了不用吃肉又减肥的人群。
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