【摘要】：葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1/2大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油1000克。
焦熘里脊条
材料 Ingredient
猪里脊肉250克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个。
调料 Spices
葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1/2大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗75克)。
准备工作 Ready for cooking
青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成长约5厘米的小条。
酱油、白糖、少许精盐、味精、水淀粉放入碗中调匀成芡汁。
猪里脊肉洗净，剞上浅十字花刀，再切成5厘米长的小条。
4 鸡蛋磕入碗中打散，加入少许精盐、味精、淀粉调匀成糊。
5 放入猪里脊肉条拌匀，再滴入几滴植物油拌匀。
制作步骤 Step by step
锅中加油烧热，放入猪肉条炸熟，再转旺火炸酥、捞出。
锅留底油烧热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅。
烹入料酒、白醋，放入青椒条、红椒条煸炒一下。
放入里脊条，倒入芡汁，用旺火快速翻熘均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
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